Karol Smith
Meksykańskie Enchiladas Tex-Mex z Kurczakiem w Stylu Teksasu: Ognista, Pełna Smaku Fiesta
Doświadcz wybuchu smaków Tex-Mex z tymi ognistymi enchiladas z kurczakiem. Pikantne, serowe i niesamowicie satysfakcjonujące, te enchiladas są doskonałe dla tych, którzy lubią ostry posmak w swoich posiłkach. Zrobione z miękkiego kurczaka, pikantnego sosu enchilada i dużej ilości stopionego sera, to danie z pewnością stanie się ulubionym na obiady w tygodniu lub imprezy.
Składniki###
– Na Farsz do Enchiladas:
– 2 szklanki ugotowanego drobno posiekanego kurczaka (kurczak z rożna jest świetny)
– 1 szklanka posiekanej cebuli
– 1 szklanka posiekanej papryki (w każdym kolorze)
– 1 puszka (4 oz) posiekanych zielonych chili
– 1 łyżeczka posiekanego czosnku
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 1 łyżeczka chili w proszku
– Sól i pieprz do smaku
– Na Sos Enchilada:
– 2 szklanki sosu pomidorowego
– 1 szklanka bulionu drobiowego
– 2 łyżki oliwy
– 2 łyżki mąki pszennej
– 3 łyżki chili w proszku
– 1 łyżeczka czosnku w proszku
– 1 łyżeczka cebuli w proszku
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 1 łyżeczka pieprzu cayenne (dostosuj do smaku)
– Sól i pieprz do smaku
– Do Enchiladas:
– 8 dużych tortilli pszennych lub kukurydzianych
– 2 szklanki startego sera meksykańskiego lub cheddara
– 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry (opcjonalnie, do dekoracji)
– 1 szklanka kwaśnej śmietany (opcjonalnie, do podania)
– 1 awokado, pokrojone w plastry (opcjonalnie, do podania)
Instrukcje###
1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
2. Przygotuj sos enchilada: W średnim rondlu rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj mąkę i wymieszaj aż do uzyskania gładkiej masy, gotuj około 1 minuty. Dodaj chili w proszku, czosnek w proszku, cebulę w proszku, mielony kmin, wędzoną paprykę, pieprz cayenne oraz sól i pieprz. Stopniowo wmieszaj sos pomidorowy i bulion drobiowy. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut lub aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia i odstaw.
3. Przygotuj farsz do enchiladas: Na dużej patelni rozgrzej trochę oliwy na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i paprykę, i duś aż lekko zmiękną, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez minutę. Wymieszaj kurczaka, pokrojone zielone chili, mielony kmin, chili w proszku oraz sól i pieprz. Gotuj, aż farsz się podgrzeje, około 3-5 minut.
4. Złożenie enchiladas: Rozprowadź cienką warstwę sosu enchilada na dnie dużej formy do pieczenia. Weź jedną tortillę i nadziewaj ją około 1/4 szklanki farszu z kurczaka oraz 2 łyżkami startego sera. Zwijaj tortillę i umieść ją szwem do dołu w przygotowanej formie. Powtórz z pozostałymi tortillami.
5. Wlej sos enchilada na złożone tortille w formie do pieczenia, tak aby były dokładnie pokryte. Posyp równomiernie po wierzchu pozostałym startym serem.
6. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut, aż ser będzie roztopiony i lekko zarumieniony.
7. Posyp posiekaną kolendrą, jeśli chcesz. Podawaj gorące z kwaśną śmietaną i plaściami awokado.
Ciesz się Meksykańskimi Enchiladas Tex-Mex z Kurczakiem w Stylu Teksasu z rodziną i przyjaciółmi na pyszny i pikantny obiad!
