Karol Smith
Deliziosa Insalata Greca di Tofu e Pita
Questa Insalata Greca di Tofu e Pita è una deliziosa fusione di sapori tradizionali greci e un tocco moderno con l’aggiunta di tofu ricco di proteine. È un piatto rinfrescante, sano e ricco di proteine, perfetto per pranzo o cena. Il tofu è marinato in ricche spezie mediterranee e abbinato a verdure fresche e pane pita croccante, rendendolo un pasto equilibrato e saporito.
Ingredienti:
Per la Marinata del Tofu:
– 1 blocco di tofu compatto, drenato e pressato
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 3 cucchiai di succo di limone
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaino di origano secco
– 1 cucchiaino di timo secco
– ½ cucchiaino di sale
– ½ cucchiaino di pepe nero
Per l’Insalata:
– 2 pite, tostate e tagliate a pezzetti
– 1 cetriolo grande, a dadini
– 1 tazza di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
– 1 cipolla rossa, affettata sottile
– 1 peperone verde, a dadini
– ½ tazza di olive Kalamata, snocciolate e tagliate a metà
– ½ tazza di formaggio feta, sbriciolato
– ¼ di tazza di prezzemolo fresco, tritato
Per la Salsa:
– 3 cucchiai di olio d’oliva
– 2 cucchiai di aceto di vino rosso
– 1 cucchiaio di succo di limone
– 1 cucchiaino di senape di Digione
– 1 cucchiaino di miele
– ½ cucchiaino di origano secco
– Sale e pepe nero q.b.
Istruzioni:
1. Marinare e Cucinare il Tofu:
1.1. In una ciotola media, mescolare l’olio d’oliva, il succo di limone, l’aglio tritato, l’origano secco, il timo secco, il sale e il pepe nero per preparare la marinata.
1.2. Tagliare il tofu a cubetti da 2,5 cm e mescolarli nella marinata fino a coprirli bene. Lasciare riposare per almeno 30 minuti affinché il tofu assorba i sapori.
1.3. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere i cubetti di tofu marinato. Cuocere per circa 10-12 minuti, girando di tanto in tanto, finché il tofu non risulta dorato e croccante sui bordi. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
2. Preparare l’Insalata:
2.1. In una grande insalatiera, unire i cetrioli a dadini, i pomodorini ciliegia, la cipolla rossa, il peperone verde, le olive Kalamata, il formaggio feta e il prezzemolo tritato.
2.2. Aggiungere i pezzetti di pane pita tostato all’insalata e mescolare delicatamente.
3. Preparare la Salsa:
3.1. In una piccola ciotola, mescolare insieme l’olio d’oliva, l’aceto di vino rosso, il succo di limone, la senape di Digione, il miele, l’origano secco, sale e pepe nero fino a ottenere una salsa ben emulsionata.
4. Assemblare l’Insalata:
4.1. Versare la salsa preparata sull’insalata e mescolare delicatamente per rivestire uniformemente tutti gli ingredienti.
4.2. Aggiungere il tofu cotto all’insalata e mescolare per un’ultima volta.
5. Servire:
5.1. Servire immediatamente l’Insalata Greca di Tofu e Pita mentre è fresca e il pane pita è ancora croccante.
Goditi quest’insalata greca di tofu e pita come un pasto sano e soddisfacente che esplode con sapori mediterranei!
