Mariusz Lewandowski
Ardei Umpluți de Stil Balcanic Cu Kale și Mieliță
Acest preparat reconfortant și nutritiv aduce împreună ingrediente vibrante și sănătoase într-un mod delicios. Ardeii suculenți sunt umpluți cu o amestecătură consistentă de miel mărunțit, kale nutritiv și un amestec bogat de condimente, apoi sunt copti la perfecțiune. Ideal pentru o cină consistentă sau o întâlnire specială, această rețetă de ardei umpluți oferă o abordare delicioasă a bucătăriei tradiționale balcanice.
Ingrediente:
– 6 ardei mari (orice culoare)
– 450 g miel mărunțit
– 1 cană de kale tocat fin
– 1 ceapă medie, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 cană orez fiert
– 1 cană roșii tocate (conservate sau proaspete)
– 1 linguriță cumin măcinat
– 1 linguriță paprika
– 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
– Sare și piper după gust
– 1/2 cană parmezan ras
– 2 linguri ulei de măsline
– 1/4 cană pătrunjel proaspăt, tocat
– 1 cană supă de legume sau de pui
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Ardeii: Încălziți cuptorul la 190°C. Tăiați partea de sus a ardeilor și scoateți semințele și membranele. Păstrați deoparte.
2. Căliți Aromatele: Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine translucentă, cam 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă 1-2 minute.
3. Gătiți Mielul: Adăugați mielul în tigaie și gătiți până se rumenește, desfacându-l cu o lingură pe măsură ce se gătește. Scurgeți orice grăsime în exces, dacă este necesar.
4. Adăugați Legumele și Condimentele: Amestecați kalele tocate, roșiile tocate, cuminul, paprika, scorțișoara, sare și piper. Gătiți până kalele se înmoaie și toate ingredientele sunt bine combinate, cam 5 minute.
5. Amestecați Orezul și Brânza: Luați tigaia de pe foc și amestecați orezul fiert și parmezanul ras. Amestecați până când totul este distribuit uniform.
6. Umpleți Ardeii: Umpleți fiecare ardei cu amestecul de miel și kale, presând ușor pentru a vă asigura că sunt bine umpluți.
7. Coaceți Ardeii: Așezați ardeii umpluți într-o tavă termorezistentă. Turnați restul de ulei de măsline peste ardei și adăugați supa de legume sau de pui în tava. Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți în cuptorul preîncălzit pentru 30 de minute. Scoateți folia și mai coaceți încă 15 minute, sau până ardeii sunt moi și partea de sus este ușor rumenită.
8. Ornați și Serviți: Scoateți ardeii umpluți din cuptor și lăsați-i să se răcească ușor. Ornați cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
Bucurați-vă de Ardeii Umpluți de Stil Balcanic Cu Kale și Mieliță! Acest preparat se potrivește de minune cu o salată proaspătă sau cu pâine crocantă.
