Joe Roshkovsky
Quesillo Venezuelano: Flan Cremoso de Caramelo con un Toque de Vainilla
Quesillo es un postre tradicional venezolano, similar al flan, elaborado con una base de caramelo rico y cremoso. Con el delicioso aroma de vainilla impregnado en todo el postre, es perfecto para culminar cualquier comida con un toque dulce. La textura suave y el equilibrio de sabores lo convierten en un favorito en los hogares venezolanos.
Ingredientes###
Para el Caramelo:
– 1 taza de azúcar granulada
– 1/4 taza de agua
Para el Flan:
– 1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada
– 1 lata (12 oz) de leche evaporada
– 4 huevos grandes
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 cucharada de ron (opcional)
Instrucciones###
Preparar el Caramelo:###
1. En una cacerola mediana, combinar el azúcar y el agua a fuego medio.
2. Revolver constantemente hasta que el azúcar se disuelva y se convierta en un caramelo dorado.
3. Verter rápidamente el caramelo caliente en un molde de flan o un plato redondo para hornear, girando para cubrir uniformemente el fondo y los lados. Dejar enfriar y endurecer.
Preparar la Mezcla del Flan:###
1. En una licuadora, combinar la leche condensada azucarada, leche evaporada, huevos, extracto de vainilla y ron (si se usa).
2. Mezclar hasta que quede suave y bien combinado.
Armar y Hornear:###
1. Precalentar el horno a 350°F (175°C).
2. Verter la mezcla de flan en el molde previamente cubierto con caramelo.
3. Colocar el molde en una bandeja para hornear más grande y llenar la bandeja con agua caliente hasta que alcance la mitad de los lados del molde de flan. Esto crea un baño de agua para garantizar una cocción pareja.
4. Transferir cuidadosamente la bandeja para hornear al horno precalentado.
Hornear y Enfriar:###
1. Hornear durante 50-60 minutos, o hasta que el flan esté cuajado y al insertar un cuchillo en el centro salga limpio.
2. Sacar el molde de flan del baño de agua y dejar enfriar a temperatura ambiente.
3. Una vez enfriado, cubrir con papel film y refrigerar durante al menos 4 horas, o toda la noche, para que se solidifique por completo.
Servir:###
1. Para servir, pasar un cuchillo por los bordes del flan para aflojarlo del molde.
2. Colocar un plato grande de servir sobre la parte superior del molde e invertir cuidadosamente para desmoldar el flan.
3. Cortar y disfrutar del quesillo venezolano cremoso con caramelo y un toque de vainilla.
Este elegante y delicioso postre seguramente impresionará a tu familia e invitados con su presentación hermosa y su sabor rico.
