Zucca Spinaci Hash con Uova in Camicia

Descrizione ###
Lo Zucca Spinaci Hash con Uova in Camicia è un piatto delizioso e sostanzioso per la colazione che combina il gusto dolce e terroso della zucca, la freschezza vibrante degli spinaci e perfette uova in camicia. Questo piatto nutriente e saporito sicuramente ti darà la carica giusta per iniziare la giornata nel migliore dei modi.

Ingredienti:
– 2 tazze di zucca, sbucciata e a cubetti
– 2 tazze di spinaci freschi
– 1 cipolla piccola, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 peperone rosso, a cubetti
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– 4 uova grandi
– 1 cucchiaio di aceto bianco
– Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Istruzioni:
1. Preparazione dello Hash:
1. Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio.
2. Aggiungere la cipolla tritata e l’aglio, rosolare fino a quando sono profumati e traslucidi.
3. Aggiungere la zucca a cubetti nella padella, condire con sale e pepe, e cuocere per circa 10-15 minuti fino a quando la zucca risulti morbida e dorata.
4. Aggiungere il peperone rosso e cuocere per ulteriori 3-4 minuti.
5. Aggiungere gli spinaci freschi nella padella, mescolando di tanto in tanto fino a quando gli spinaci sono appassiti e ben combinati con gli altri ingredienti. Togliere dal fuoco e mantenere al caldo.

2. Cuocere le Uova in Camicia:
1. Riempire una pentola media d’acqua e portarla ad ebollizione. Aggiungere l’aceto bianco all’acqua.
2. Rompere un uovo in una ciotola piccola.
3. Creare un vortice dolce nell’acqua usando un cucchiaio e far scivolare delicatamente l’uovo nel centro del vortice.
4. Cuocere l’uovo in camicia per circa 3-4 minuti per un tuorlo morbido o più a lungo se si preferisce un tuorlo più compatto.
5. Rimuovere l’uovo in camicia usando un mestolo forato e metterlo su un tovagliolo di carta per far scolare l’acqua in eccesso.
6. Ripetere il processo per le uova rimanenti.

3. Servire:
1. Dividere lo Zucca Spinaci Hash in quattro piatti.
2. Aggiungere un uovo in camicia su ogni porzione.
3. Guarnire con il prezzemolo fresco tritato.

Questo Zucca Spinaci Hash con Uova in Camicia è perfetto per un brunch nel weekend o una colazione nutriente, offrendo un ottimo equilibrio di sapori e sostanze nutritive. Buon appetito!