Joe Roshkovsky
Pollo al Limone Mediterraneo con Couscous Israeliano e Olive Marinate
Questo piatto delizioso unisce il succulento pollo infuso di limone al sapore di nocciola del couscous israeliano, accompagnato dai sapori tangy e saporiti delle olive marinate. È un pasto sano e gustoso perfetto per una cena in famiglia o un’occasione speciale.
Ingredienti ###
Per il Pollo:
– 4 petti di pollo senza pelle e disossati
– 3 cucchiai di olio d’oliva
– Succo e scorza di 2 limoni
– 4 spicchi di aglio, tritati
– 1 cucchiaino di origano secco
– Sale e pepe q.b.
Per il Couscous Israeliano:
– 1 1/2 tazze di couscous israeliano
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla piccola, tritata finemente
– 3 tazze di brodo di pollo
– Sale e pepe q.b.
– 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (opzionale)
Per le Olive Marinate:
– 1 tazza di olive miste, snocciolate
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Scorza di 1 limone
– 1 cucchiaino di peperoncino rosso in fiocchi
– 2 spicchi d’aglio, affettati sottilmente
– 1 cucchiaio di rosmarino o timo fresco tritato
Istruzioni ###
1. Marinare il Pollo:
– In una ciotola grande, mescolare l’olio d’oliva, il succo e la scorza di limone, l’aglio tritato, l’origano, sale e pepe.
– Aggiungere i petti di pollo, assicurandosi che ogni pezzo sia ben coperto dalla marinata.
– Coprire e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
2. Preparare le Olive Marinate:
– In una ciotola media, unire olive, olio d’oliva, scorza di limone, peperoncino rosso in fiocchi, aglio affettato e rosmarino o timo tritato.
– Mescolare bene e lasciare marinare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
3. Cucinare il Couscous Israeliano:
– In una pentola media, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio.
– Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.
– Aggiungere il couscous israeliano e tostarlo per 2-3 minuti, fino a quando diventa leggermente dorato.
– Aggiungere il brodo di pollo, portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco, coprire e cuocere.
– Cuocere per 10-12 minuti, o finché il liquido viene assorbito e il couscous è tenero.
– Condire con sale e pepe a piacere, e aggiungere il prezzemolo tritato se lo si desidera.
4. Cucinare il Pollo:
– Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto.
– Aggiungere i petti di pollo marinati e cuocere per 6-7 minuti per lato, o finché sono dorati e cotti (temperatura interna di 165°F).
– Rimuovere dal fuoco e lasciare riposare per qualche minuto prima di affettare.
5. Unire Tutto Insieme:
– Disporre una porzione di couscous israeliano su ogni piatto.
– Coprire con fette di pollo al limone.
– Versare le olive marinate sul pollo.
– Guarnire con scorza di limone aggiuntiva e erbe fresche se desiderato.
Servire immediatamente e gustare i sapori vibranti e saporiti di questo pasto ispirato al Mediterraneo!
