שזיף ריז אקזוצייט ומתוק יחד עם עוף מצופה

## רוטב ג'ולוף הזוי מופחל רוטב עם עוף מעושן שלם ##

רוטב ג'ולוף הוא מאכל מערבי אהוב הידוע על צבעו הכתום-אדום חי, הטעמים העשירים והאיזון המושלם בין התבלינים. האורז מבושל ברוטב תפו"א טעים על בסיס עגבניות ופלפל, לעיתים קרובות מוגש יחד עם ירקות וחלבונים לבחירתכם. במתכון הזה, אנו מגישים את אורז הג'ולוף הזה מאודים עם עוף מעושן שלם, מתובל באופן מושלם ומועשר באיכות ומועשר בטעמים.

מרכיבים ###

# לאורז ג'ולוף: ####
– 2 כוסות אורז ארוך חלק
– רבע כוס שמן צמחי
– בצל גדול חתוך דקה
– פלפל אדום חתוך קטן
– 2 שיני שום כתושות
– ג'ינג'ר גדול, כתוש
– 3 עגבניות טריות חתוכות
– רבע כוס רוטב עגבניות
– 2 כוסות מרק עוף או ירקות
– כפית תימין
– כפית פאדג'ה
– כפית פפריקה
– כפית תבלין משולבים יבשים
– עלה זית
– מלח ופלפל לפי הטעם
– כוס ירקות מעורבים (אופציונאלי: אפונה, גזר, שעועית ירוקה)

# לעוף מוקפץ: ##
– 4 ירך עוף
– 2 כפות שמן זית
– כפית פפריקה
– כפית אבקת שום
– כפית אבקת בצל
– כפית תימין יבש
– כפית פלפל כתום (אופציונלי, לתיבול נוסף)
– מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות ###

# להכין את האורז ג'ולוף: ####
1. לשטוף ולהשרות את האורז: שטוף את האורז במים קרים עד שהמים רצים בהם בשפשוף. לאחר מכן, שרוף את האורז במים לכ-10 דקות ושפוך.
2. לצלות את הארומטיקה: הקצף את השמן הירוק בסיר גדול מעל להשריה בינונית. הוסף את הבצל הקצוץ והצלה עד שהוא מתגורר, כ-5 דקות. ערבב את השום והג'ינג'ר, ובשל עוד 2 דקות עד שהם מזירים ניחוח.
3. לבשל את מערב העגבניות: הוסף את העגבניות חתוכות, הפלפל האדום ורוטב העגבניות לסיר. בשל כ-10-15 דקות, מערבב בתדירות עד שהעגבניות נשברות והשמן מתחיל להיפרד מהתערובת.
4. לתת תיבול ולבשל: הוסף את מרק העוף או הירקות, התימין, אבקת הקארי, הפפריקה, סוגת התבלין המיבש, עלה זית, מלח ופלפל. הביא את התערובת לרתיחה, אז ירתיח את האש לנמוכה ויניח להבשל כ-10 דקות.
5. להוסיף את האורז: הוסף את האורז המנוקה לסיר וערבב היטב כדי לאחד. כיסוי הסיר ברמה אלומיניום ולאחר מכן את המכסה כדי לתפוס את האדים. בשילה באש קטנה למשך 20-30 דקות, בערבבה מדי פעם כדי למנוע הדבקה. אם משתמשים, הוסיפו את הירקות המעורבות במהלך השילוש האחרונה של הבישול.

# להכין את העוף הגריל: ####
1. לתת תיבול לעוף: בקערה גדולה, ערבבו את שמן הזית, פפריקה, אבקת השום, אבקת הבצל, התימין היבש, הפלפל הכתום, מלח ופלפל. שימו את הירכות העוף במרינדה, ווודא שהן מסורסות היטב.
2. לצרות את העוף: חממו את הגריל לחום בינוני-גבוה. שימו את ירכות העוף בגריל למשך 6-8 דקות לכל צד, או עד הכולי מבושל דרך ושרוף. בנוסף, באפשר להשתמש בתנור מראש שחום של 400°F (200°C) למשך 25-30 דקות, הפוך באמצע.

הגשה: ###
גשו את האורז ג'ולוף לצד העוף המוקפץ. תיקנו בתבלינים טריות אם רק רוצים, ותהנו מאירוח טעים ומלא ומעניין שמביא את טעמי המערב האפריקאי הצבעוניים לשולחן שלכם!