John Washington
Titlu: Ravioli cu Dovleac Butternut și Sos de Unt cu Salvie
Bucurați-vă de aromele bogate și de toamnă ale acestui exquisit Ravioli cu Dovleac Butternut și Sos de Unt cu Salvie. Pasta fragedă făcută în casă învelește umplutura cremoasă și condimentată de dovleac butternut, perfect complemtată de un sos de unt cu salvie, bogat și aromatic. Acest preparat este un centru de masă minunat pentru orice ocazie specială sau o cină reconfortantă de savurat în lunile mai reci.
Ingrediente:
# Pentru Aluatul de Ravioli:
– 2 căni făină albă
– 3 ouă mari
– 1/2 linguriță sare
– 1 lingură ulei de măsline
# Pentru Umplutura de Dovleac Butternut:
– 1 dovleac butternut mic, curățat și tăiat cuburi
– 1 lingură ulei de măsline
– Sare și piper după gust
– 1/2 linguriță nucșoară măcinată
– 1/4 cană parmezan ras
– 1/4 cană ricotta
# Pentru Sosul de Unt cu Salvie:
– 8 linguri (1 baton) unt nesărat
– 6-8 frunze proaspete de salvie
– Sare și piper după gust
– Parmezan ras, pentru servit
Instrucțiuni:
Pregătirea Aluatului de Ravioli:
1. Formați un deal cu făina pe o suprafață curată de lucru și faceți un crater în mijloc.
2. Spargeți ouăle în crater și adăugați sarea și uleiul de măsline.
3. Folosind o furculiță, bateți ușor ouăle, incorporând treptat făina din margine până se formează un aluat.
4. Framântați aluatul timp de aproximativ 8-10 minute până devine neted și elastic.
5. Înfășurați aluatul în folie plastic și lăsați-l să se odihnească cel puțin 30 de minute.
Prepararea Umpluturii de Dovleac Butternut:
1. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
2. Amestecați cuburile de dovleac butternut cu ulei de măsline, sare și piper pe o tăviță.
3. Cuptați timp de aproximativ 20-25 minute până devin moi și caramelizate.
4. Transferați dovleacul copt într-un robot de bucătărie și adăugați nucșoara, parmezanul și ricotta.
5. Mixați până obțineți o pastă fină, și condimentați cu sare și piper după gust. Lăsați umplutura să se răcească.
Asamblarea Ravioli:
1. Divizați aluatul odihnit în patru bucăți.
2. Dăruiți fiecare bucată în foi subțiri folosind o mașină de paste sau un sucitor.
3. Puneți lingurițe de umplutură pe o foaie de aluat, lăsând un spațiu între ele de aproximativ 2-3 cm.
4. Ungeți marginile în jurul umpluturii cu apă și plasați o a doua foaie de aluat deasupra.
5. Presărați în jurul fiecărui monticul de umplutură pentru a sigila, asigurându-vă că nu există buzunare de aer.
6. Tăiați raviolii folosind un rotiță de tăiat aluat sau un cuțit. Asigurați-vă că marginile sunt sigilate.
7. Aduceți la fiert o oală mare cu apă sărată. Gătiți raviolii pe rând timp de aproximativ 2-3 minute până plutesc la suprafață.
Pregătirea Sosului de Unt cu Salvie:
1. Într-o tigaie mare, topiți untul la foc mediu.
2. Adăugați frunzele de salvie și gătiți până untul capătă o culoare maro auriu și salvie devine crocantă.
3. Scoateți de pe foc și condimentați cu sare și piper.
Servire:
1. Amestecați ușor raviolii gătiți în sosul de unt cu salvie pentru a-i acoperi.
2. Serviți imediat, presărați cu parmezan ras.
Bucurați-vă de aromele delicate și texturile acestui Ravioli cu Dovleac Butternut și Sos de Unt cu Salvie, un preparat ce cu siguranță va impresiona și încânta!
