Joe Roshkovsky
Savoureuse Salade de Lentilles Germées avec Vinaigrette Citronnée Relevée
Cette délicieuse et nutritive salade associe la bonté saine des lentilles germées aux saveurs fraîches et vives d’une vinaigrette citronnée relevée. Parfaite en tant que déjeuner léger ou plat d’accompagnement, cette salade est riche en protéines et en fibres, la rendant à la fois satisfaisante et saine.
Ingrédients :
Pour la Salade :
– 1 tasse de lentilles germées
– 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
– 1 concombre, coupé en dés
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1/4 d’oignon rouge, finement tranché
– 1/4 tasse de persil frais haché
– 1/4 tasse de fromage féta émietté
– 1 avocat, coupé en dés
– Sel et poivre selon le goût
Pour la Vinaigrette Citronnée :
– 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
– 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
– 1 cuillère à café de zeste de citron
– 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
– 1 cuillère à café de miel
– 1 gousse d’ail émincée
– Sel et poivre selon le goût
Instructions :
Étape 1: Préparer la Salade
1. Cuire les Lentilles Germées : Si elles ne sont pas déjà cuites, rincer soigneusement les lentilles germées. Placez-les dans une casserole moyenne, couvrez d’eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
2. Combinez les Légumes et les Lentilles : Dans un grand bol à salade, mélangez les lentilles cuites et refroidies, les tomates cerises, le concombre, le poivron rouge, l’oignon rouge et le persil.
Étape 2: Préparer la Vinaigrette Citronnée
3. Préparez la Vinaigrette : Dans un petit bol ou un bocal muni d’un couvercle, fouettez l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron frais, le zeste de citron, la moutarde de Dijon, le miel, l’ail émincé, le sel et le poivre jusqu’à ce que la vinaigrette soit homogène.
Étape 3: Assembler la Salade
4. Assaisonnez la Salade : Versez la vinaigrette citronnée sur le mélange de salade et mélangez pour bien enrober tous les ingrédients avec la vinaigrette.
5. Ajoutez les Dernières Touches : Incorporez délicatement les dés d’avocat et le fromage féta émietté. Assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire.
Étape 4: Servir
6. Servez et Dégustez : Servez la salade immédiatement ou laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Savourez cette salade consistante et citronnée, seule ou en accompagnement de votre plat principal préféré.
