Joe Roshkovsky
Pui de pui jamaican cu sos vibrant de mango zemos
Pui de pui jamaican cu sos vibrant de mango zemos este un fel de mâncare aromat și plin de viață care aduce împreună esența tropicală și picantă a bucătăriei jamaicane. Puiul de pui este marinat într-o combinație de mirodenii aromate și gătit la grătar, oferind note fumate și picante. Însoțit de un sos de mango zemos și revigorant, acest fel de mâncare este o explozie delicioasă de arome care te va purta direct în Caraibe.
Ingrediente###
Pentru puiul de pui jamaican:
– 4 piepturi de pui fără os și fără piele
– 2 linguri de pudră de „allspice”
– 1 lingură de cimbru uscat
– 1 lingură de scorțișoară pudră
– 1 lingură de ghimbir pudră
– 2 lingurițe nucșoară măcinată
– 2 lingurițe de usturoi pudră
– 2 lingurițe de ceapă pudră
– 2 lingurițe piper negru
– 1 linguriță de ardei iute
– 1 lingură zahăr brun
– 1/4 ceașcă sos de soia
– 1/4 ceașcă suc de lime
– 1/4 ceașcă ulei de măsline
– 2 linguri oțet de mere
Pentru salsa de mango zemos:
– 2 mango bine coapte, tăiate cubulețe
– 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
– 1/2 ceapă roșie, tocată fin
– 1 jalapeño, curățat de semințe și tocat fin
– 1/4 ceașcă de coriandru proaspăt, tocat
– Suc de la 2 lime
– Sare, după gust
Instrucțiuni###
Pentru puiul de pui jamaican:
1. Într-un bol mare, amestecați pudra de „allspice”, cimbrul, scorțișoara, ghimbirul, nucșoara, usturoiul pudră, ceapa pudră, piperul negru, ardeiul iute și zahărul brun.
2. Adăugați sosul de soia, suc de lime, uleiul de măsline și oțetul de mere la amestecul de condimente uscate. Amestecați bine.
3. Puneți piepturile de pui într-un sac de plastic sigilabil sau într-o tavă mai mică. Turnați marinada peste carne, asigurați-vă că fiecare bucată este acoperită uniform. Sigilați sacul (sau acoperiți tava) și lăsați la frigider timp de cel puțin 2 ore, preferabil peste noapte.
4. Preîncălziți grătarul la foc mediu. Scoateți puiul din marinadă și aruncați orice exces de marinadă.
5. Gătiți piepturile de pui la grătar timp de 6-7 minute per parte sau până când sunt complet gătite și temperatura internă atinge 74°C. Scoateți-le de pe grătar și lăsați-le să se odihnească câteva minute înainte de a le felia.
Pentru salsa de mango zemos:
1. Într-un bol mediu, combinați cubulețele de mango, ardeiul gras roșu, ceapa roșie, jalapeño-ul și coriandrul proaspăt.
2. Stoarceți sucul de la 2 lime peste amestec și adăugați sare după gust. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt distribuite uniform.
3. Acoperiți și lăsați la frigider cel puțin 30 de minute pentru a permite aromelor să se amestece.
Servire:
1. Feliați puiul de pui la grătar și aranjați-l pe un platou.
2. Turnați salsa de mango zemos peste pui sau serviți-o separat alături ca un complement răcoritor.
3. Decorați cu coriandru adițional, dacă doriți, și serviți alături de orez și fasole sau o salată verde proaspătă pentru o masă completă.
Bucurați-vă de puiul de pui jamaican cu sos vibrant de mango zemos!
