Karol Smith
Fyrsteklasse Krydra Chorizo og Kyllingpaella
Paella er ein tradisjonell spansk risrett som er kjent for sine rike smaker og levande fargar. Denne versjonen kombinerer krydra chorizopølse og saftig kylling for å skape eit mettande og tilfredsstillande einpannemåltid. Krydder og kraft blander seg med risen og gir ein intens smak, noko som gjer den til det perfekte midtpunktet på kva som helst middagsbord.
Ingrediensar:
– 2 ss olivenolje
– 450 g kyllinglår, skåret i bitestore stykker
– 225 g chorizopølse, skivet
– 1 løk, finhakka
– 1 raud paprika, terningklipt
– 3 fedd kvitløk, finhakka
– 3 dl Arborio ris
– 1 ts røykt paprikapulver
– 1/2 ts safrantråder (valfritt)
– 1 ts tørka oregano
– Salt og pepper etter smak
– 9 dl kyllingkraft
– 2 dl frosne erter
– 2 ss finhakka fersk persille
– Sitronbåtar til servering
Framgangsmåte:
1. Smelt olivenolje: I ein stor steikepanne eller paellapanne, varm olivenoljen over middels varme.
2. Stek kylling og chorizo: Tilsett kyllingbitane og chorizoskivene i panna. Brun dei på alle sider til kyllingen er gjennomsteikt. Sett til side.
3. Surr grønsakene: I same panne, tilsett den hakka løken og den terningklipte paprikaen. Kok til dei er mjuke, omtrent 5 minuttar. Tilsett den finhakka kvitløken og kok i eitt minutt til.
4. Rist risen: Tilsett Arborio risen i panna og rør for å dekke risen med grønsakene og olien. Steik i omtrent 2 minuttar.
5. Tilsett krydder: Rør inn røykt paprikapulver, safrantråder (om du brukar det) og tørka oregano. Smak til med salt og pepper.
6. Tilsett kraften: Hell i kyllingkraften og kok opp blandinga. Reduser varmen og la det småkoke.
7. Lag paellaen: Legg tilbake kylling og chorizo i panna. Kok utan lokk i omtrent 15-20 minuttar, til risen er mør og har absorbert det meste av væsken. Ikke rør i risen, sidan det vil danne seg ei skorpe (kalla socarrat) på botnen.
8. Tilsett erter: Dei siste 5 minuttane av koketida, tilsett dei frosne ertene i panna og la dei varme seg gjennom.
9. Fullfør og server: Når paellaen er ferdig, ta den av varmen. Dryss over finhakka persille og server med sitronbåtar ved sida av.
Kos deg med den herlege og aromatiske Krydra Chorizo og Kyllingpaellaen, ein rett som er like gledelig for auga som for ganen!
