John Washington
Arrosto Vegano Vibrante: Una Delizia Cuore Pieno di Verdure
Questo arrosto vegano è un’aggiunta deliziosa e soddisfacente a qualsiasi pasto. Ricco di una varietà di verdure arrostite e condite alla perfezione, non solo è pieno di sapore ma anche incredibilmente nutriente. La miscela di sapori farà sì che tutti a tavola chiedano il bis. Perfetto per riunioni o una cena familiare corposa, questo piatto è versatile e può essere abbinato a molti contorni.
Ingredienti###:
Per l’Arrosto di Verdure:
– 2 tazze di zucca, pelata e a cubetti
– 2 tazze di cavoletti di Bruxelles, tagliati a metà
– 1 peperone rosso, a fette
– 1 peperone giallo, a fette
– 2 grosse carote, pelate e a fette
– 1 grossa cipolla rossa, tagliata a spicchi
– 2 tazze di patate novelle, tagliate a metà
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaino di sale marino
– 1/2 cucchiaino di pepe nero
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di rosmarino secco
– 1 cucchiaio di aceto balsamico
Per la Salsa:
– 2 cucchiai di olio d’oliva o burro vegano
– 1/4 di tazza di farina
– 2 tazze di brodo vegetale
– 1 cucchiaio di salsa di soia o tamari
– 1 cucchiaino di miso (opzionale per un’ulteriore profondità di sapore)
– Sale e pepe q.b.
Istruzioni###:
1. Preriscalda il forno a 220°C.
2. Prepara le Verdure:
– In una ciotola grande, unisci tutte le verdure (zucca, cavoletti di Bruxelles, peperoni, carote, cipolla rossa e patate).
– Aggiungi l’aglio tritato, l’olio d’oliva, il sale marino, il pepe nero, il timo secco, il rosmarino secco e l’aceto balsamico. Mescola bene fino a che le verdure sono ben ricoperte.
3. Arrosta le Verdure:
– Distribuisci le verdure condite in uno strato singolo su una teglia foderata con carta da forno.
– Cuoci nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o finché le verdure sono tenere e leggermente caramellate. Mescola a metà cottura per garantire una cottura uniforme.
4. Prepara la Salsa:
– Mentre le verdure stanno cuocendo, scalda l’olio d’oliva o il burro vegano in una piccola pentola a fuoco medio.
– Aggiungi la farina e mescola continuamente per circa 2 minuti per creare un roux.
– Versa lentamente il brodo vegetale, mescolando costantemente per evitare grumi.
– Aggiungi la salsa di soia (e il miso se usato), e continua a mescolare finché la salsa si addensa e diventa liscia.
– Aggiusta di sale e pepe a piacere.
5. Serve:
– Una volta che le verdure sono cotte alla perfezione, trasferiscile in un piatto da portata.
– Versa la salsa preparata sulle verdure appena prima di servire, o servi la salsa a parte.
Goditi il tuo Arrosto Vegano Vibrante con la tua famiglia e i tuoi amici come delizioso piatto principale o come parte di un ampio buffet. Buon appetito!
