Joe Roshkovsky
Enchiladas Tex-Mex: O Fusion Delicioasă a Bucătăriilor Texane și Mexicane
Enchiladas Tex-Mex sunt o delicioasă combinație de arome texane și mexicane, caracterizate de un sos bogat și condimentat și umplutură cu carne condimentată, fasole sau brânză. Acest preparat esențial aduce o notă călduroasă și reconfortantă oricărei mese, perfect pentru cinele de săptămână sau adunările festive. Sosul enchilada, tangibil se îmbină cu brânza topită și umpluturi consistente, creând o simfonie de arome și texturi care cu siguranță vor fi pe placul tuturor.
Ingrediente
Pentru Sosul Enchilada:
– 2 linguri ulei vegetal
– 2 linguri făină
– 1/4 ceașcă chili pudră
– 1/2 linguriță pudră de usturoi
– 1/2 linguriță sare
– 1/4 linguriță chimen măcinat
– 1/4 linguriță oregano uscat
– 2 cești supă de pui
Pentru Enchiladas:
– 12 tortilla de porumb
– 2 cești carne de pui fiartă și frântă (sau înlocuiți cu brânză, fasole sau carne de vită)
– 1 1/2 cești brânză cheddar rasă sau amestec mexican de brânză
– 1 ceașcă ceapă tocată fin
– 2 cești sos enchilada (cumpărat din magazin sau făcut în casă după rețeta de mai sus)
– 1/4 ceașcă coriandru proaspăt tocat (pentru decor)
– 1/2 ceașcă smântână (opțional, pentru servire)
Instrucțiuni
Pregătirea Sosului Enchilada:
1. Încălziți uleiul vegetal într-un vas mediu.
2. Adăugați făina și amestecați încontinuu timp de aproximativ un minut.
3. Adăugați chili pudră, pudră de usturoi, sare, chimen și oregano în roux și amestecați bine.
4. Încorporați treptat supa de pui, amestecând pentru a elimina orice cocoloașe.
5. Duceți sosul la fierbere, apoi reduceți căldura și lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 10-15 minute, până se îngroașă.
Asamblarea Enchiladas:
1. Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C).
2. Încălziți ușor tortilla până devin flexibile. Puteți face acest lucru înfășurându-le într-un prosop umed și dându-le la cuptorul cu microunde timp de aproximativ 30 de secunde.
3. Răspândiți o cantitate generoasă de sos enchilada în baza unui vas de copt de 9×13 inch.
4. Întindeți fiecare tortilla și puneți o mică cantitate de pui, brânză și ceapă în mijlocul fiecăreia.
5. Rulați strâns fiecare tortilla și așezați-le cu partea de sudură în jos în vasul de copt.
6. Turnați sosul enchilada rămas peste torturile rulate, asigurându-vă că sunt bine acoperite.
7. Presărați brânza rămasă peste enchiladas.
Coacerea Enchiladas:
1. Acoperiți vasul de copt cu folie de aluminiu și coaceți-l în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute.
2. Îndepărtați folia și mai lăsați-l la cuptor pentru încă 10-15 minute, până când brânza este topită și bulbucață.
Servirea:
1. Lăsați enchiladas să stea câteva minute după coacere.
2. Decorați cu coriandru proaspăt tocat.
3. Serviți cald, opțional cu o înghețată de smântână pe deasupra.
Bucurați-vă de Enchiladas Tex-Mex delicioase!
