תרות בשל נודד – עוף ואורז עם צ'טני מנגו חריף

עוף אקזוטי ואורז עם חצילי מנגו חריף

מנה ארומטית וטעימה המשלבת עוף רך ומפנק עם אורז בסמטי, מלטפת בצלקים וחצילי מנגו חריפים. מושלם לארוחת ערב מיוחדת, מתכון זה בוודאי ירתיע את המשפחה והחברים עם צבעים בהירים וערבוב התבלינים המלהיב.

מרכיבים:
– 4 חזה עוף בלתי עם עור ועצמות
– 1 כוס אורז בסמטי
– 1 בצל גדול, פקוע דק
– 2 שיני שום, פורסם
– 1 כף זנגביל, פורסם
– 1 פלפל אדום, פרוס
– 1 כפית כמון גרוגר
– 1 כפית כוסברה גרוגרת
– 1/2 כפית כורכום
– 1/2 כפית קינמון
– 1/4 כפית פלפל כיווני (אופציונלי)
– 2 כוסות מרק עוף
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 2 כפות שמן זית
– כוסברה טרייה פרוסה (לקישוט)

חצילי מנגו חריף:
– 2 מנגוים רכים, חפוזים, ללא גרעינים וחתוכים לקוביות
– 1 בצל אדום קטן, פקוע דק
– 1 פלפל אדום, ללא גרעינים, פחות
– מיץ מלימון 1
– 2 כפות חום חם תפוח
– 1/4 כוס סוכר בורbon
– 1/2 כפית מלח
– 1 כף נענע טרייה, פרוסה (אופציונלי)

הוראות:
1. הכינו את האורז: שטפו את האורז בסמטי במים קרים עד שהמים יהפכו לשקופים. פעולה זו מסירה כמות גבוהה של תיאין ומונעת מהאורז להיות דביק. הצידו.

2. בשו את העוף: תיבלו את חזה העוף במלח, פלפל וקמון וכוסברה טחונים. בסיר גדול, חממו כף שמן זית מעל להבה בינונית-גבוהה. הוסיפו לסיר את חזה העוף ובשלו עד שיהיה זהבי משני צידיו ומבושלים, כחצי 6-8 דקות לצד. הוציאו מהסיר והצידו בצד.

3. צלו את הירקות: באותו סיר, הוסיפו את שארית שמן הזית. הוסיפו את הבצל הפקוע, השום והזנגביל וצלו עד שהבצל יהפוך שקוף. הוסיפו את הפלפל האדום וצלו עוד 2-3 דקות.

4. הוסיפו תבלינים ואורז: הזינו את הכמון, הכוסברה, הכורכום, הקינמון והפלפל הכיווני (אם משתמשים) לסיר. בשלו 1 דקות עד שהתבלינים מפיחים ריח נעים. הוסיפו את האורז בסמטי המשוטף וטבלו אותו בתבלינים.

5. העבירו לסימר: יידכו בפניה מרק עוף והביאו לרתיעה. הורידו את הלהבה לצנון, כסו וניחו לסמסון 15-18 דקות, או עד שהאורז מבושל והנוזל נספג.

6. הכינו את החומוס: בזמן שהאורז מבשל, הכינו את חצילי המנגו החריפים. בסיר בינוני, מערבבים את המנגו הקובו, הבצל האדום, הפלפל האדום, מיץ הלימון, חום תפוח המר. מחממים עד לספיחה ומורידים לרתיעה. בשלו 20-25 דקות, בערבוב בינוני, עד שהחמצה מתחממת. הוסיפו את הנענע הפרוסה אם רצו.

7. הרכיבו את המנה: לאחר שהאורז מבושל, טפפו אותו במזלג. חתכו את חזה העוף לפרוסות.

8. גישה: על מגש לגשת, פרמו את האורז ושימו את פרוסות חזה העוף מלמעלה. כף החצילי מנגו החריף מעל חזה העוף. קישוט בכוסברה טרייה.

תהנו מהאורז והעוף האקזוטי עם חצילי המנגו החריפים!

[השירות מתארח](https://www.youtube.com/embed/WDpN_IamTGs)