Joe Roshkovsky
Quarkkeulchen: Tradizionali frittelle di patate e quark tedesche
Quarkkeulchen è un delizioso piatto tedesco che combina la cremosità del formaggio quark con il comfort delle frittelle di patate. Questi gustosi dolci dorati sono spesso apprezzati a colazione o come dessert e sono tradizionalmente serviti con una spolverata di zucchero o un cucchiaio di salsa di mele. La combinazione unica di ingredienti rende le Quarkkeulchen un perfetto equilibrio tra il salato e il dolce.
Ingredienti###
Per le Frittelle:
– 500g patate, sbucciate e tagliate a dadini
– 250g formaggio quark
– 2 uova
– 2 cucchiai di zucchero
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– 100g farina
– 50g pangrattato
– Un pizzico di sale
– Burro o olio per friggere
Per Servire:
– Salsa di mele o composta di frutta
– Zucchero a velo (opzionale)
Istruzioni###
Passo 1: Preparare le Patate
Mettere le patate sbucciate e tagliate in un grande pentolone e coprirle d’acqua. Portare ad ebollizione e cuocere fino a quando le patate saranno morbide, circa 15-20 minuti. Scolare le patate e lasciarle raffreddare leggermente.
Passo 2: Schiacciare le Patate
In una ciotola capiente, schiacciare le patate raffreddate fino ad ottenere una consistenza liscia. Si può usare uno schiacciapatate o una forchetta per raggiungere una consistenza uniforme.
Passo 3: Aggiungere il Formaggio Quark
Aggiungere il formaggio quark alle patate schiacciate e mescolare accuratamente fino a che siano ben amalgamati.
Passo 4: Aggiungere gli Altri Ingredienti
Nella stessa ciotola, aggiungere le uova, lo zucchero, l’estratto di vaniglia, la farina, il pangrattato e un pizzico di sale. Mescolare finché l’impasto non risulti ben amalgamato e liscio.
Passo 5: Dare Forma alle Frittelle
Con le mani, formare l’impasto in piccoli dischetti, dalle dimensioni di circa 2-3 pollici di diametro e ½ pollice di spessore.
Passo 6: Friggere le Frittelle
Scaldare una generosa quantità di burro o olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Una volta che il burro si sarà sciolto e inizierà a fare le bollicine, mettere i dischetti in padella, facendo attenzione a non farli toccare. Cuocere finché saranno dorati su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato. Potrebbe essere necessario lavorare a lotti a seconda delle dimensioni della padella.
Passo 7: Servire
Togliere le Quarkkeulchen dalla padella e metterle su un piatto rivestito con carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso. Servire calde con un contorno di salsa di mele o composta di frutta. Opzionalmente, spolverare con zucchero a velo.
Goditi le tue Quarkkeulchen – una deliziosa combinazione di cremoso formaggio quark e robuste patate con un tocco dolce!
