Srdcový hovězí Stroganoff s jemnými vajíčkovými nudlemi a krémovou houbovou omáčkou

Srdnatý Beef Stroganoff s jemnými vajíčkovými nudlemi a krémovou houbovou omáčkou

Beef Stroganoff je klasické ruské jídlo proslulé svou srdnatostí a bohatými chutěmi. Tato receptura obsahuje jemné plátky hovězího masa vařené v krémové houbové omáčce, podávané na lůžku vajíčkových nudlí. Robustní a slaná kombinace je ideální pro pohodové jídlo, které jistě uspokojí.

Ingredience:

• 450 g hovězí svíčková nebo roštěnec, nakrájené na tenké proužky
• 225 g vajíčkové nudle
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 střední cibule, jemně nakrájená
• 2 stroužky česneku, prolisované
• 225 g žampionů, nakrájené
• 240 ml hovězího vývaru
• 240 ml zakysané smetany
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžíce hladké mouky
• 2 lžíce másla
• Sůl a pepř dle chuti
• Čerstvá petrželka, nasekaná (nepovinné, k ozdobení)

Postup:

1. Nejprve uvařte vajíčkové nudle podle návodu na obalu. Jakmile jsou uvařené, sceďte a odložte stranou.
2. Na velké pánvi rozpalte olivový olej na středně silném ohni. Přidejte kousky masa, osolte a opepřete a smažte, dokud je maso zhnědlé ze všech stran. Postup by měl trvat asi 4-5 minut. Maso vyjměte z pánve a odložte stranou.
3. Do stejné pánve přidejte máslo a nechte ho rozpustit. Poté přidejte nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek, vařte, dokud cibule nebude měkká a průhledná, asi 3-4 minuty.
4. Přidejte nakrájené žampiony do pánve a vařte, dokud neuvolní šťávy a nezahnědnou, asi 5 minut.
5. Přidejte mouku ke směsi žampionů a dobře promíchejte. Tím pomůžete zahustit omáčku.
6. Postupně nalijte hovězí vývar, neustále míchejte, abyste zabránili hrudkám. Směs přiveďte k mírnému vaření.
7. Snížte teplotu na minimum a vmíchejte zakysanou smetanu a dijonskou hořčici, dokud nebude omáčka hladká a krémová.
8. Přidejte zpět vařené masové proužky do pánve, zajistěte, aby byly dobře obalené omáčkou. Nechte směs 5 minut mírně vařit, aby se zahřála.
9. Podávejte Beef Stroganoff na talíři s horkými vajíčkovými nudlemi. Podle chuti ozdobte nasekanou čerstvou petrželkou.

Užijte si svůj lahodný a pohodový Beef Stroganoff s jemnými vajíčkovými nudlemi a krémovou houbovou omáčkou!