Seweryn Dominsky
Jackfruit Jambalaya: Sentimentaalne Lõunapoolne Delikatess
Jackfruit Jambalaya on unikaalne pööre traditsioonilise Creole roa juures, asendades tavalise liha maitserikkad maitsed jackfruit’iga. See taimetoitlane jambalaya on täis värvikaid köögivilju ja vürtse, mis toovad Louisianast pärit köögi südame ja soo teie kööki.
Koostisosad:
– 2 tassi jackfruit’i (konserveeritud vees või soolvees), nõrutatud, loputatud ja tükeldatud
– 1 spl oliiviõli
– 1 sibul, peeneks hakitud
– 1 paprika, kuubikuteks lõigatud
– 2 sellerivart, kuubikuteks lõigatud
– 3 küüslauguküünt, hakitud
– 1 purk (14,5 oz) tükeldatud tomateid
– 1 tass köögiviljapuljongit
– 1 tass valget pikateralist riisi
– 1 tl suitsupaprikat
– 1 tl kuivatatud tüümiani
– 1 tl kuivatatud oregaanot
– 1/2 tl cayenne’i pipart (valikuline, vürtsikuseks)
– Soola ja pipart, maitse järgi
– 2 rohelist sibulat, hakitud (kaunistamiseks)
– Värsket peterselli, hakitud (kaunistamiseks)
Juhised:
1. Kuumuta suures pannil või praepannil oliiviõli keskmisel kuumusel.
2. Lisa hakitud sibul, paprika ja seller. Prae umbes 5 minutit, kuni köögiviljad on pehmed ja sibul on läbipaistev.
3. Sega hulka hakitud küüslauk ja keeda veel üks minut, kuni lõhnab hästi.
4. Sega hulka tükeldatud jackfruit, tükeldatud tomatid (koos mahlaga) ja köögiviljapuljong. Lase keema tõusta.
5. Lisa riis, suitsupaprika, tüümian, oregaano, cayenne’i pipar (kui kasutad), sool ja pipar. Sega hästi läbi.
6. Vähenda kuumust, kata pann kaanega ja lase umbes 20-25 minutit podiseda, kuni riis on küps ja on imendunud enamik vedelikust. Sega aeg-ajalt, et vältida kleepumist.
7. Kui riis on valmis, eemalda tulelt ja lase roal kaetult seista umbes 5 minutit.
8. Sega jambalaya kahvliga lahti ja kaunista hakitud rohelise sibula ja värskelt hakitud peterselliga.
9. Serveeri kuumalt ja naudi oma maitsvat taimetoitlast Jackfruit Jambalayat!
