Mariusz Lewandowski
Consolante Stufato di Pollo con Verdure Invernali
Questo ricco e avvolgente Stufato di Pollo con Verdure Invernali è perfetto per quelle serate fredde in cui desideri qualcosa di sano e appagante. Ricco di tenero pollo, colorate verdure invernali ed erbette aromatiche, questo piatto non solo riempie lo stomaco ma riscalda anche l’anima.
Ingredienti:
– 450 g di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzi
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla grande, a dadini
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 3 carote, pelate e tagliate a pezzi
– 2 pastinache, pelate e tagliate a pezzi
– 2 tazze di zucca, pelata e a cubetti
– 2 tazze di brodo di pollo
– 1 tazza di vino bianco (opzionale)
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di rosmarino secco
– Sale e pepe nero, q.b.
– 1 foglia di alloro
– 2 tazze di spinaci baby
– 1 cucchiaio di amido di mais
– 2 cucchiai di acqua
Istruzioni:
1. Rosolare il Pollo:
Scalda l’olio d’oliva in una pentola grande o in una casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungi i pezzi di pollo e rosolali su tutti i lati. Togli il pollo e mettilo da parte.
2. Soffriggere gli Aromi:
Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla a dadini e cuoci per circa 5 minuti, finché non si ammorbidisce. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per altri 1 minuto, finché non diventa profumato.
3. Aggiungere Verdure e Brodo:
Aggiungi le carote, le pastinache e la zucca alla pentola. Versa il brodo di pollo e il vino bianco (se lo desideri). Aggiungi timo, rosmarino, sale, pepe nero e alloro. Riporta il pollo in pentola.
4. Cuocere lo Stufato:
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 45 minuti, finché le verdure sono tenere e il pollo è cotto.
5. Addensare lo Stufato:
In una ciotola piccola, mescola l’amido di mais con l’acqua per creare una pastella. Mescola la pastella nello stufato e cuoci per altri 5 minuti, finché lo stufato si addensa leggermente.
6. Aggiungere gli Spinaci:
Aggiungi gli spinaci baby e cuoci per altri 2-3 minuti, finché non sono appassiti.
7. Servire e Gustare:
Rimuovi la foglia di alloro prima di servire. Versa lo stufato caldo nelle ciotole e gustalo con del pane croccante.
Questo Consolante Stufato di Pollo con Verdure Invernali è un piatto deliziosamente accogliente che si abbina bene a una varietà di contorni, rendendolo un pasto versatile e delizioso per qualsiasi serata invernale.
