Karol Smith
Delizia esclusiva e saporita delle ostriche Rockefeller
Le ostriche Rockefeller sono un famoso e lussuoso piatto di pesce originario di New Orleans. Questo piatto presenta ostriche sulla conchiglia, ricoperte da una ricca salsa di burro, erbe e pangrattato, poi cotte in forno fino a doratura e bollicine. La combinazione delle succulente ostriche e della topping decadente garantisce un’esperienza culinaria indimenticabile.
Ingredienti:
– 24 ostriche fresche, aperte
– 4 cucchiai di burro non salato
– 1/2 tazza di scalogni tritati finemente
– 2 spicchi d’aglio tritati
– 2 tazze di spinaci freschi, tritati finemente
– 1/2 tazza di panna
– 1/2 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
– 1/2 tazza di pangrattato
– 2 cucchiai di Pernod o altro liquore aromatizzato all’anice
– Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
– 1/2 tazza di prezzemolo tritato finemente
– Fettine di limone, per guarnire
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 220°C.
2. Fai sciogliere il burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi gli scalogni e l’aglio, e soffriggi fino a che siano appassiti, circa 2-3 minuti.
3. Unisci gli spinaci tritati e cuoci fino a che appassiscono, circa 3 minuti. Aggiungi la panna e porta il composto ad ebollizione. Cuoci per 5-7 minuti fino a che il composto si addensa leggermente.
4. Togli la padella dal fuoco e aggiungi il formaggio Parmigiano grattugiato e il Pernod. Regola di sale e pepe a piacere. Fai raffreddare leggermente il composto.
5. Disponi le ostriche su una teglia da forno.
6. Ricopri generosamente ciascuna ostrica con il composto agli spinaci, poi cospargi di pangrattato e prezzemolo tritato.
7. Inforna nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o finché il topping sia dorato e le ostriche siano cotte.
8. Togli dal forno e fai raffreddare leggermente prima di servire.
9. Guarnisci con fettine di limone e servi immediatamente.
Goditi la tua Delizia esclusiva e saporita delle ostriche Rockefeller!
