Seweryn Dominsky
Ciorbă bogată și consistentă de vită și legume
Ciorba de vită și legume este o rețetă delicioasă și hrănitoare care combină carne savuroasă de vită cu un medley de legume proaspete. Acest preparat reconfortant și sățios este delicios pentru orice ocazie și funcționează foarte bine fie ca masă consistentă, fie ca aperitiv gustoas. Aromele bogate ale cărnii de vită se îmbină armonios cu legumele vibrante, oferind o ciorbă plină de nutrienți care vă va încălzi sufletul.
Ingrediente:
- 450 g carne de vită pentru tocătură, tăiată în bucăți mici
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 3 morcovi, feliați
- 3 tije de ţelină, feliate
- 3 cartofi, cubulețe
- 1 cană de fasole verde, tăiată în bucăți de 2,5 cm
- 1 conservă (410 g) de roșii cuburi
- 2 l de supă de vită
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de măghiran uscat
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt pentru decor
Instrucțiuni:
1. Începeți prin încălzirea uleiului de măsline într-un vas mare sau o cratiță olandeză la foc mediu-mare.
2. Adăugați carnea de vită pentru tocătură în vas, gătind până când devine rumenită pe toate părțile. Folosiți o spumieră pentru a scoate carnea din vas și a o pune deoparte.
3. În același vas, adăugați ceapa tocată și gătiți până devine translucidă, aproximativ 5 minute.
4. Adăugați usturoiul mărunțit, morcovii și țelina. Gătiți timp de încă 5 minute, lăsând legumele să se înmoaie.
5. Reintroduceți carnea rumenită în vas și adăugați supa de vită, roșiile cuburi, cimbrul uscat și măghiranul uscat.
6. Duceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la minim, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de 1 oră pentru a permite aromelor să se combine și pentru ca carnea să devină fragedă.
7. După 1 oră, adăugați cartofii cubulete și fasolea verde în ciorbă. Continuați să fierbeți încă 20 de minute sau până când legumele sunt gătite.
8. Condimentați ciorba cu sare și piper după gust.
9. Serviți ciorba de vită și legume fierbinte, presărată cu pătrunjel proaspăt.
Această ciorbă bogată și consistentă de vită și legume este un preparat tradițional reconfortant care vă va menține confortabil și satisfăcut. Savurați!
