Seweryn Dominsky
Debesīgs Atpūšas Lime Meringue Pīrāgs: Skābais Prieks ar Putainu Beigām
Atpūšas Lime Meringue Pīrāgs ir klasisks deserts, kurā tiek apvienots skābās atsvaidzības no Atpūšas limoniem un gludā, krēmīgā konsistence no kondensētās piena, visu pārklājot ar putainu. Šī ēdiena piedāvā precīzu līdzsvaru starp skābu un saldu, padarot to par atsvaidzinošu izvēli jebkurā svētku reizē.
Sastāvdaļas:
Grīdai:
– 1 1/2 glāzes grahanu pīrāgu druskas
– 1/3 glāze kristālsukru
– 6 ēdamkarotes nesāļotas sviesta, izkausētas
Pildījumam:
– 4 lieli olu dzeltenumi
– 1 kārba (14 unces) saldināta kondensētā piens
– 1/2 glāze Atpūšas lime sulas (svaigi spiesta vai no pudelēm)
– 1 tējkarote limonu miziņa (pēc izvēles, lai papildinātu garšu)
Putainim:
– 4 lieli olu baltumi
– 1/4 tējkarotes krēmveida skābe
– 1/2 glāze kristālsukru
Instrukcijas:
1. Sagatavot grīdu:
1.1. Iepriekšsildiet cepeškrāsni līdz 350°F (175°C).
1.2. Vidējā bļodā sajauciet grahanu druskas, cukuru un izkausētu sviestu, līdz tie ir labi sajaucami.
1.3. Iespiediet maisījumu apakšā un līdz pat 9 collu pīrāga trauka sienām.
1.4. Cept grīdu 10 minūtes, pēc tam atstājiet atdziest.
2. Sagatavojiet pildījumu:
2.1. Lielā traukā izkulišķojiet olu dzeltenumus un saldināto kondensēto pienu, līdz masa ir gluda.
2.2. Pakāpeniski pievienojiet Atpūšas lime sulu un limonu miziņu (ja izmantojat), maisot līdz pilnīgai savienošanai.
2.3. Ielejiet pildījumu iepriekšceptajā grīdā.
3. Sagatavojiet putaini:
3.1. Tīrā, sausā bļodā ar rokas mikseri vai stāvā miksera uzliku ar uzinājuma uzliku uz vidējās ātruma uzmetiet olu baltumus un krēmveida skābi līdz veidojas mīkstie gali.
3.2. Pakāpeniski pievienojiet cukuru, pa vienai ēdamkarotei, turpinot ēst olu baltumus vidēji augstā ātrumā, līdz veidojas stingrie, spīdošie gali.
4. Sapulcējiet un ceptiet pīrāgu:
4.1. Ar karotīti izkāši pildījumu ar putaini, nodrošinot, ka tas ir izkaisīts visu cepeša virsmu, lai pīrāgu noslēgtu.
4.2. Ar karotes muguru veidojiet dekoratīvus virpojumus vai galiem, lai iegūtu skaistu finišu.
4.3. Cepiet pīrāgu iepriekšsasildītajā cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes, līdz putains ir zeltsarkanā krāsā.
5. Atdzesējiet un pasniedziet:
5.1. Atstājiet pīrāgu atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam ielieciet ledusskapī vismaz 2 stundas pirms pasniegšanas.
Izbaudiet šo Atpūšas Lime Meringue Pīrāgu atdzesētu un baudiet pilnīgo Atpūšas limonu un saldā, gaisīgā putaina kombināciju katrā kūkā!
