Seweryn Dominsky
Gusto di Gamberi e Riso Selvatico: Un Miscuglio Saporito di Gusti Terrosi e Marini
Questo piatto unisce i delicati e dolci sapori dei gamberi teneri con le texture terrose e corpose del riso selvatico. Un ricco mix di erbe aromatiche, verdure fresche e un tocco di agrumi elevano questo pasto, rendendolo un’opzione soddisfacente ed elegante sia per le cene informali che per le occasioni speciali.
Ingredienti:
– 1 tazza di riso selvatico, non cotto
– 2 tazze d’acqua
– 450 g di gamberi grandi, sgusciati e puliti
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla piccola, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 peperone rosso, tagliato a dadini
– 1 carota, tagliata a dadini
– 1 tazza di spinaci, tritati
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di paprika
– Sale e pepe q.b.
– Succo e scorza di 1 limone
– 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
Istruzioni:
1. Cuocere il Riso Selvatico:
Sciacquare il riso selvatico sotto acqua fredda. In una pentola di medie dimensioni, aggiungere il riso selvatico e l’acqua. Portare ad ebollizione, quindi ridurre il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per circa 45-50 minuti, o fino a quando il riso risulti tenero e l’acqua sia assorbita. Sgranare il riso con una forchetta e metterlo da parte.
2. Preparare i Gamberi:
Condire i gamberi con sale, pepe e paprika. Scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere i gamberi e cuocerli per 3-4 minuti per lato fino a quando diventano rosa e opachi. Rimuovere i gamberi dalla padella e metterli da parte.
3. Soffriggere le Verdure:
Nella stessa padella, aggiungere il restante cucchiaio di olio d’oliva. Aggiungere cipolla, aglio, peperone rosso e carota. Soffriggere per circa 5-6 minuti fino a quando le verdure diventano morbide e dorati.
4. Unire e Condire:
Mescolare il riso selvatico cotto e gli spinaci tritati nella miscela di verdure. Cuocere per ulteriori 2-3 minuti per riscaldare e appassire gli spinaci. Aggiungere succo e scorza di limone, timo e regolare il condimento con sale e pepe.
5. Terminare il Piatto:
Ripiegare i gamberi cotti nella padella con il riso e le verdure. Mescolare delicatamente per combinare e riscaldare tutto per altri 2 minuti.
6. Servire:
Trasferire il misto di gamberi e riso selvatico in un piatto da portata. Guarnire con prezzemolo fresco tritato. Servire caldo con un’opzionale spolverata di scorza di limone per un tocco di freschezza in più.
Goditi l’armonioso mix di sapori e consistenze in questo delizioso piatto di Gamberi e Riso Selvatico!
