Supa Gulyás Ungurească: O Delicatesă Sățioasă Îmbibată în Tradiție și Aromă

Ciorba de gulyas ungureasca: o bucurie consistenta în traditie și arome

Gulyasul ungar, cunoscut adesea sub numele de Goulas unguresc, este o supă profund tradițională și satisfăcătoare care a fost un pilon al bucătăriei din Europa Centrală timp de secole. Acest preparat este renumit pentru aromele sale bogate și robuste provenite dintr-o combinație de carne de vită, boia dulce ungurească și o varietate de legume. Ciorba de Gulyas ungurească nu doar îți încălzește corpul, dar te leagă și de o moștenire culturală bogată de fiecare dată când muști din ea.

Ingrediente:
– 2 linguri de ulei vegetal
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunţiţi
– 1 lb (450g) de carne de vită tăiată în cubulețe de 1 inch
– 2 linguri de boia dulce ungurească
– 1 linguriță de semințe de chimion
– 1 linguriță de maghiran
– 1 frunza de dafin
– 4 căni de supă de vită
– 2 morcovi mari, feliați
– 1 păstârnac, feliat
– 2 cartofi, curățați și tăiați cubulețe
– 1 ardei gras verde, tocat
– 2 roșii, tocate fin sau 1 cutie (14 oz) de roșii cuburi
– Sare și piper după gust

Mod de preparare:
1. Încălziți uleiul într-un vas mare și greu la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți până devin translucide, aproximativ 5 minute.
2. Adăugați usturoiul și lăsați să se călească încă un minut până devine aromat.
3. Puneți cubulețele de vită în vas. Gătiți, amestecând frecvent, până ce carnea este rumenită pe toate părțile.
4. Presărați boiaua dulce peste carne și amestecați bine pentru a o acoperi uniform. Acest pas este esențial pentru aroma și culoarea caracteristice ale preparatului.
5. Adăugați semințele de chimion, maghiranul și frunza de dafin. Turnați supa de vită și lăsați să dea în clocot.
6. După ce a dat în clocot, reduceți focul la minim. Acoperiți vasul și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 1 până la 1.5 ore, sau până când carnea este fragedă. Amestecați din când în când.
7. Adăugați morcovii, păstârnacul, cartofii, ardeiul gras și roșiile în vas. Amestecați bine.
8. Lăsați supa să fiarbă încă 30 de minute, sau până când legumele sunt fragede.
9. Condimentați cu sare și piper după gust înainte de servire.

Serviți această reconfortantă Ciorbă de Gulyas ungurească cu o felie de pâine rustică și bucurați-vă de o masă hrănitoare care leagă lumea veche de cea nouă.