Karol Smith
Esquisita Paella di Pollo e Chorizo Piccante
La paella è un piatto di riso tradizionale spagnolo noto per i suoi sapori ricchi e i colori vibranti. Questa versione combina salsiccia chorizo piccante e pollo succulento per creare un pasto abbondante e soddisfacente in una sola pentola. La miscela di spezie e brodo infonde il riso di sapore intenso, rendendolo il perfetto punto focale per qualsiasi tavola.
Ingredienti:
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 450g di cosce di pollo, tagliate a pezzi
– 225g di salsiccia chorizo, affettata
– 1 cipolla, tritata finemente
– 1 peperone rosso, a dadini
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 300g di riso Arborio
– 1 cucchiaino di paprika affumicata
– 1/2 cucchiaino di fili di zafferano (opzionale)
– 1 cucchiaino di origano secco
– Sale e pepe qb
– 950ml di brodo di pollo
– 140g di piselli surgelati
– 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
– Spicchi di limone per servire
Istruzioni:
1. Riscalda l’olio d’oliva: In una grande padella o paellera, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio.
2. Cuoci pollo e chorizo: Aggiungi i pezzi di pollo e le fettine di chorizo nella padella. Falle dorare su tutti i lati finché il pollo non è cotto. Togli dalla padella e metti da parte.
3. Rosola le verdure: Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e il peperone rosso a dadini. Cuoci finché ammorbiditi, circa 5 minuti. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per altri 1 minuto.
4. Tosta il riso: Aggiungi il riso Arborio nella padella, mescolando per farlo insaporire con le verdure e l’olio. Cuoci per circa 2 minuti.
5. Aggiungi le spezie: Incorpora la paprika affumicata, i fili di zafferano (se usati) e l’origano secco. Aggiusta di sale e pepe.
6. Aggiungi il brodo: Versa il brodo di pollo e porta il composto a ebollizione. Riduci il fuoco e fai sobbollire.
7. Cuoci la paella: Disponi il pollo e il chorizo nella padella. Cuoci scoperto per circa 15-20 minuti, finché il riso non è tenero e ha assorbito gran parte del liquido. Non mescolare il riso, poiché si formerà una crosta (chiamata socarrat) alla base.
8. Aggiungi i piselli: Negli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungi i piselli surgelati nella padella, facendoli scaldare.
9. Termina e servi: Una volta pronta la paella, togli dal fuoco. Spolvera con il prezzemolo tritato e servi con gli spicchi di limone a parte.
Goditi la tua deliziosa e aromatica Paella di Pollo e Chorizo Piccante, un piatto che soddisferà sia la vista che il palato!
