Mariusz Lewandowski
Pollo arrosto al za’atar con verdure arrostite aromatiche
Il pollo arrosto al za’atar è un piatto saporito e aromatico che combina il gusto acidulo ed erbaceo del condimento za’atar con il pollo arrosto, tenero e succoso. Abbinato alle verdure arrostite aromatiche, questo piatto offre un pasto equilibrato ricco di sapori intensi e ingredienti sani. Perfetto per una cena accogliente, questo piatto è sia soddisfacente che relativamente facile da preparare.
Ingredienti:
Per il Pollo:
– 1 pollo intero (circa 1,8-2,3 kg)
– 3 cucchiai di condimento za’atar
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaino di sale
– ½ cucchiaino di pepe nero
– 2 limoni, tagliati a fette sottili
– 4 spicchi d’aglio, tritati
Per le Verdure:
– 4 carote, pelate e tagliate a pezzi di 5 cm
– 2 zucchine, tagliate a rondelle spesse
– 1 cipolla rossa, tagliata a spicchi
– 1 peperone giallo, tagliato a fette spesse
– ¼ di tazza di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
– 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato
– Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
1. Preriscalda il Forno:
Preriscalda il forno a 190°C.
2. Prepara il Pollo:
Asciuga bene il pollo con carta da cucina. In una ciotolina, mescola il condimento za’atar, l’olio d’oliva, il sale e il pepe. Massaggia bene questa mistura sul pollo, assicurandoti di farla penetrare anche sotto la pelle. Riempie la cavità del pollo con le fette di limone e l’aglio tritato.
3. Arrosta il Pollo:
Metti il pollo in una teglia da forno e cuoci nel forno preriscaldato per circa 1-1 ½ ore, o finché la temperatura interna raggiunge i 75°C e la pelle è dorata.
4. Prepara le Verdure:
Mentre il pollo cuoce, prepara le verdure. In una ciotola grande, mescola carote, zucchine, cipolla rossa e peperone giallo con olio d’oliva, timo, rosmarino, sale e pepe.
5. Arrosta le Verdure:
Disponi le verdure su una teglia da forno in un unico strato. Circa 30 minuti prima che il pollo sia pronto, metti le verdure in forno e cuoci per 25-30 minuti, o finché siano tenere e leggermente caramellate.
6. Servi:
Una volta pronto, lascia riposare il pollo per 10 minuti prima di affettarlo. Servi il pollo affettato insieme alle verdure arrostite. Guarnisci con altre erbe aromatiche fresche se desideri.
Goditi il tuo pollo arrosto al za’atar con verdure arrostite aromatiche!
