שידוע דג עם לימון טעים ואורז בעל תבלינים

פילטים לימונתיים וטובלים בצ'ימיצה עם אורז בתיבול עשבים

מנה זו מביאה שילוב ניחוחות רעננים וטעמים שליש מלימון פיקנטי ודג סגסוגי ורך. מוגש עם אורז בתיבול עשבים, מדובר בשילוב מושלם של טעמים ומרקמים המעלה כל ארוחה לחגיגת נפש גורמה. הקלות של הדג מתובלת ברעננות של הצמחים ובטעם הלימון מפיאה על בחירה טעימה ובס תזונתית.

מרכיבים:
– לפילטים:
– 4 פילטים דג לבן (כמו קוד, טילפיה, או האליבוט)
– 2 לימונים (מיץ וקליפה)
– 3 שיני שום, כתושים
– 2 כפות שמן זית
– מלח ופלפל, לפי הטעם
– פטרוזיליה טרייה, פרוסה דק (לקישוט)

– לאורז בתיבול עשבים:
– 1 כוס אורז בסמטי
– 2 כוסות מרק עוף או ירקות
– כף שמן זית
– בצל קטן, פסול דק
– 2 שיני שום, כתושים
– כפית זיתון יבש
– כפית בזיליקום יבש
– מלח ופלפל, לפי הטעם
– כוסות כוסות פטרוזיליה או כוסות כוסות כוסות פרסלי לרירות

הוראות:

1. הכנת הפילטים:
– בצלחת מאומצת, פזרו את מיץ הלימון, הקליפה של הלימון, השום הכתוש, שמן הזית, מלח ופלפל. טגנו היטב.
– שימו את הפילטים בצלחת, עקבו אותם עם תערובת המרינדה. כסו והניחו במקרר לפחות 30 דקות.

2. הבישת את האורז בתיבול עשבים:
– שטפו את האורז בוסמאתי תחת מים קרים עד שהמים יזרמו בבהירות. סננו היטב.
– בסיר בינוני, חממו את שמן הזית באש בינונית.
– הוסיפו את הבצל והשום הקטנים, וטגנו עד שהבצל יהיה שקוף (כ-3 דקות).
– הוסיפו את האורז, הזיתון היבש והבזיליקום. בישלו עוד 2 דקות, תוך ערבוב תדיר.
– הוסיפו את המרק, המלח והפלפל. הביאו לרתיחה.
– לאחר הרתיחה, הפחיתו את הלהבה למינימום, כיסו והשרו לרתוח כ-15 דקות או עד שהאורז רך והנוזל נספג.
– הסירו מהלהבה, הניחו מכסה והשאירו לנוח, מכוסה, ל-5 דקות לפני שתערבבו בקירש. תקשיטו בפטרוזיליה טרייה או פרסלי.

3. הכנת הפילטים:
– חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
– שימו את הפילטים בקופסת אפייה על נייר אפייה או משחו קלות בשמן.
– אפו 12-15 דקות, או עד שהדג אופקי והוא מתפרץ בקלות במזלג.

4. הגשה:
– וישימו את האורז בתיבול ואת הפילטים עליו.
– תקשטו בקליפת לימון נוספת ופטרוזיליה טרייה פרוסה דק.
– מוגש מיד, ונענו מהטעמים הרעננים והטעימים.

שימרו לכם חוויה ייחודית מפתיון!