Hebrew: טקס-מקס שרימפס ריגטוני אקסטרהווגנזה

טקס-מקס שרימפריגטוני אקסטרווגנזה

תיאור:
טקס-מקס שרימפריגטוני אקסטרווגנזה היא שילוב מהנה בין המטבח האיטלקי והמקסיקני. מנה זו משלבת שרימפים צלולים, פסטה ריגטוני רצינית ותערובת צבעונית של תבלינים וירקות, יוצרת פירוץ טעמים שישדד לך את החושים. הרוטב הקרמי והחריף מחבר את כל הרכיבים יחד, וכך המנה מתגאה בחווית טעם שלא תשכחי במהרה.

מרכיבים:

• 1 פאונד פסטה ריגטוני
• 1 פאונד שרימפים גולמיים, ניקויים וסחוטים
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני, פסולת
• 3 שיני שום כתושות
• 1 פלפל בלפפל, פסול
• 1 פחית עגבניות קוביות (14.5 אונקיות)
• 1 כוס שמנת מתוקה
• 1 כף צ'ילי פאודר
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית פלפל קאיין
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כוס גבינת צ'דר מגוררת
• 1/4 כוס כוסברה טרייה, פסולת (אופציונלי)
• מיץ מיציקה אחת

הוראות:

1. הביאו סיר גדול של מים ממולחים לרתיחה. הוסיפו את פסטת הריגטוני ובשלו על פי ההוראות שעל גבי החבילה עד שהיא תהיה "אל דנטה". סננו והניחו בצד.
2. במחבת גדולה, חממו את שמן הזית באש בינונית. הוסיפו את הבצל הפסול ובשלו עד שהוא ירך, כחמישה דקות.
3. הוסיפו את שיני השום הכתושות והפלפל הבלפפל הפסול אל המחבת. בשלו עוד 2-3 דקות, עד שהירקות יירכו.
4. הכניסו את השרימפים הניקויים והסחוטים אל המחבת. בשלו עד שהשרימפים יהפכו לורודים ושקופים, כח-3 דקות.
5. טגנו את עגבניות הקוביות, השמנת המתוקה, הצ'ילי פאודר, הפפריקה המעושנת, הכמון הטחון והפלפל הקאיין אל המחבת. הביאו את התערובת לרתיחה ובשלו 5-7 דקות עד שהרוטב מצמיד מעט.
6. תיקנו את הרוטב במלח ופלפל לפי הטעם. הוסיפו את פסטת הריגטוני המבושלת אל המחבת וערבבו כך שיצופה היטב ברוטב.
7. הפזירו את גבינת הצ'דר מעל הפסטה וערבבו עד שהגבינה תמסה ותשרבב היטב.
8. הורידו את המחבת מהלהבה. ערבבו את הכוסברה הטרייה ומיץ הלימון, אם בחרתם להשתמש.
9. גשו את טקס-מקס שרימפריגטוני אקסטרווגנזה חם, מוגש עם אוכלים נוספים של כוסברה לקישוט אם מבוקש.

טקס-מקס שרימפריגטוני אקסטרווגנזה הוא תוספת מושלמת לארוחת משפחה או למופע מיוחד. הטעמים האיתנים והמרקם הקרמי מהפכים אותו לפופולארי וכולם חוזרים אחרי שנייה!