Joe Roshkovsky
Tocăniță sățioasă de Kritharaki cu roșii și ierburi
Kritharaki, cunoscut și sub numele de orzo, este o pastă versatilă care seamănă cu orezul. Această tocăniță sățioasă aduce împreună Kritharaki, roșii suculente și ierburi proaspete pentru a crea un preparat delicios și reconfortant. Perfectă pentru seri de săptămână sau adunări de familie, această tocăniță este bogată în arome și substanțe nutritive, fiind sigură să fie pe placul tuturor.
Ingrediente:
– 1 cană Kritharaki (orz)
– 1 conservă (14.5 oz) roșii cuburi
– 1 cană suc de roșii
– 1 ceapă mică, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 cană supă de legume
– 1 cană apă
– 1 cană brânză mozzarella rasă
– 1/2 cană brânză Parmezan rasă
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 lingură busuioc proaspăt tocat (sau 1 linguriță busuioc uscat)
– 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat (sau 1 linguriță pătrunjel uscat)
– 1 linguriță oregano uscat
– Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
1. Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C).
2. Într-o tigaie mare rezistentă la cuptor, încălziți uleiul de măsline la foc mediu.
3. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine transparentă, aproximativ 3-4 minute.
4. Adăugați usturoiul mărunțit și căliți încă un minut, până devine aromatic.
5. Adăugați roșiile cuburi, suc de roșii, supa de legume și apa în tigaie. Amestecați bine.
6. Adăugați Kritharaki (orzul) în amestec. Amestecați pentru a vă asigura că toată pasta este acoperită de lichid.
7. Condimentați cu oregano uscat, sare și piper. Amestecați bine.
8. Lăsați amestecul să dea în clocot, amestecând din când în când, până când pasta este aproape fiartă, aproximativ 8-10 minute.
9. Adăugați busuiocul și pătrunjelul tocate.
10. Presărați brânza mozzarella și brânza Parmezan uniform peste amestecul de paste.
11. Transferați tigaia în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 15-20 minute, sau până când branza este topită și fierbinte, iar tocănița este rumenită.
12. Îndepărtați cu grijă din cuptor și lăsați să se răcească câteva minute înainte de servire.
Bucurați-vă de tocănița sățioasă de Kritharaki cu roșii și ierburi alături de o salată sau de pâine cu usturoi pentru o masă completă și satisfăcătoare.
