John Washington
Delizioso Pollo alla Cacciatora: Un Cuore Italiano Classico
Il Pollo alla Cacciatora, noto anche come “Pollo del Cacciatore”, è un piatto tradizionale italiano ricco di sapori, sostanzioso e davvero confortante. Il piatto presenta pollo brasato in una salsa a base di pomodori, cipolle, peperoni e una miscela di erbe aromatiche. È perfetto per una cena in famiglia o un’occasione speciale e si abbina meravigliosamente con la pasta o il pane croccante.
Ingredienti:
– 4 petti di pollo senza pelle e disossati (o cosce)
– Sale e pepe q.b.
– 1/2 tazza di farina per tutti gli usi (per infarinare)
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla grande, tritata
– 1 peperone rosso, affettato
– 1 peperone giallo, affettato
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1/2 tazza di vino bianco secco
– 1 lattina (28 once) di pomodori a cubetti
– 3/4 di tazza di brodo di pollo
– 1 cucchiaino di origano secco
– 1/2 cucchiaino di timo secco
– 1/2 cucchiaino di rosmarino secco
– 1/4 cucchiaino di peperoncino piccante in scaglie (opzionale)
– 1/4 tazza di capperi, sciacquati e scolati
– 1/4 di tazza di olive nere denocciolate (opzionale)
– 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Istruzioni:
1. Insaporire i petti di pollo con sale e pepe su entrambi i lati.
2. Infarinare il pollo nella farina, scuotendo l’eccesso.
3. Scaldare l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio-alto.
4. Dorare il pollo su entrambi i lati fino a doratura, circa 5 minuti per lato. Rimuovere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
5. Nella stessa padella, aggiungere la cipolla tritata e rosolare fino a renderla traslucida, circa 5 minuti.
6. Aggiungere i peperoni affettati e l’aglio tritato, e cuocere per altri 3-4 minuti finché le verdure saranno tenere.
7. Versare il vino bianco, raschiando eventuali residui bruni dal fondo della padella. Portare ad ebollizione e far ritirare a metà.
8. Aggiungere i pomodori a cubetti, il brodo di pollo, l’origano secco, il timo, il rosmarino e il peperoncino piccante in scaglie, mescolando per combinare.
9. Rimettere il pollo dorato nella padella, adagiandolo nella salsa.
10. Aggiungere capperi e olive nere, se usati.
11. Abbassare la fiamma a medio-basso e far sobbollire il piatto, coperto, per 25-30 minuti, o fino a cottura completa e tenera del pollo.
12. Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Suggerimenti per servire:
Servire il Pollo alla Cacciatora su un letto di pasta, riso o con un contorno di pane italiano croccante per assorbire la deliziosa salsa. Anche un contorno di verdure saltate in padella o un’insalata semplice si abbinano perfettamente al piatto. Buon appetito!
