Mariusz Lewandowski
Zuppa di Pollo Toscano con Fagioli Cannellini
Questa è una classica zuppa italiana che unisce pollo tenero, cremosi fagioli cannellini e un tris di verdure aromatiche. Infusa con aglio, rosmarino e timo, questo piatto confortante è perfetto per una serata accogliente. I sapori si fondono magnificamente, creando un pasto nutriente e sostanzioso che sicuramente diventerà un preferito di famiglia.
Ingredienti:
– 450 g di cosce di pollo disossate e senza pelle
– 2 lattine (da 425 g ciascuna) di fagioli cannellini, scolati e sciacquati
– 1 cipolla grande, tritata
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 3 carote, pelate e tagliate a dadini
– 2 coste di sedano, tritate
– 1,4 litri di brodo di pollo
– 240 ml di pomodori a dadini (in scatola o freschi)
– 2 cucchiaini di foglie di timo fresco
– 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
– 2 foglie di alloro
– Sale e pepe, q.b.
– 30 ml di olio d’oliva
– 55 g di Parmigiano grattugiato
– 60 ml di prezzemolo fresco tritato (opzionale)
Istruzioni:
1. Scalda l’olio d’oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi cipolla, carote e sedano tritati. Cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure iniziano a ammorbidirsi, circa 5-7 minuti.
2. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per ulteriori 1-2 minuti fino a quando profumato.
3. Scosta le verdure ai lati della pentola e aggiungi le cosce di pollo. Cuoci il pollo fino a quando è dorato su entrambi i lati, circa 5 minuti per lato. Una volta dorato, rimuovi il pollo dalla pentola e mettilo da parte.
4. Alla pentola, aggiungi il brodo di pollo, i pomodori a dadini, il timo, il rosmarino e le foglie di alloro. Porta ad ebollizione.
5. Una volta che il brodo bolle, rimetti il pollo nella pentola e abbassa il fuoco a simmer.
6. Copri e lascia sobbollire la zuppa per 25-30 minuti, o fino a quando il pollo è cotto e tenero.
7. Rimuovi nuovamente il pollo dalla pentola, sfilaccialo usando due forchette e rimetti il pollo sfilacciato nella pentola.
8. Aggiungi i fagioli cannellini e regola di sale e pepe a piacere. Continua a sobbollire per altri 10 minuti per far amalgamare i sapori.
9. Rimuovi le foglie di alloro prima di servire.
10. Servi caldo, guarnito con Parmigiano grattugiato e prezzemolo fresco tritato, se desideri.
Goditi la zuppa di Pollo Toscano con Fagioli Cannellini accompagnata da pane croccante per un pasto veramente appagante!
