Minestrone Italiano: Una Zuppa di Verdure Ricca e Saporita Perfetta per Tutte le Stagioni
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Il minestrone è una classica zuppa di verdure italiana che è sia ricca che versatile, ideale per tutti i periodi dell’anno. Ricca di una varietà di verdure fresche, fagioli, pasta e talvolta carne, questa zuppa è nutriente, saziante e può essere facilmente personalizzata secondo i tuoi gusti o le verdure disponibili. Ecco una ricetta per preparare questo delizioso e confortante pasto a casa.
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cipolla grande, tagliata a dadini
- 2 carote, tagliate a dadini
- 2 gambi di sedano, tagliati a dadini
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1 zucchina, tagliata a dadini
- 1 zucchina gialla, tagliata a dadini
- 1 tazza di fagiolini verdi, tagliati a pezzi da 1 pollice
- 1 lattina (14,5 oz) di pomodori a dadini
- 1 lattina (15 oz) di fagioli cannellini, scolati e sciacquati
- 4 tazze di brodo vegetale o di pollo
- 1 tazza di acqua
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di basilico secco
- sale e pepe q.b.
- 1 tazza di pasta corta (come ditalini o gomiti)
- 2 tazze di spinaci freschi, tritati
- Formaggio Parmigiano grattugiato per servire (facoltativo)
Istruzioni:
- Scalda l’olio d’oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, le carote e il sedano a dadini. Cuoci, mescolando frequentemente, finché le verdure non saranno morbide, circa 8 minuti.
- Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per altri 1-2 minuti, finché sarà profumato.
- Unisci zucchina, zucchina gialla e fagiolini verdi. Cuoci per altri 5 minuti, finché le verdure inizieranno a ammorbidirsi.
- Versa i pomodori a dadini (con il loro succo), i fagioli cannellini, il brodo e l’acqua. Aggiungi origano e basilico. Aumenta il fuoco e porta ad ebollizione.
- Una volta che bolle, riduci il fuoco e lascia cuocere la zuppa per circa 20 minuti, finché tutte le verdure non saranno tenere.
- Mentre la zuppa cuoce a fuoco lento, cuoci la pasta separatamente seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolala e mettila da parte.
- Nei 5 minuti finali di cottura, aggiungi gli spinaci tritati alla zuppa. Mescola fino a quando gli spinaci saranno appassiti.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Per servire, metti un pugno di pasta cotta sul fondo di ogni ciotola e versa sopra la zuppa calda. Spolvera con del formaggio Parmigiano grattugiato se desideri.
Goditi il tuo minestrone fatto in casa come un pasto accogliente e delizioso perfetto per pranzo o cena qualsiasi giorno della settimana!
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