Joe Roshkovsky
Chiftelute de Quinoa umplute cu dovleac de iarna: o delicatesa de toamna nutritiva si delicioasa
Chiftelutele de Quinoa umplute cu dovleac de iarna este un preparat sanatos si gustos care imbina gustul de nuci al quinoa cu dulceata naturala a dovleacului de iarna. Este o masa perfecta pentru vremea mai racoroasa si poate fi atat un fel principal pentru vegetarieni, cat si o garnitura hranitoare.
Ingrediente:
– 2 dovleci de marime medie
– 1 cana de quinoa nemancata
– 2 cani de supa de legume sau apa
– 1 ceapa mica, tocata marunt
– 1 ardei gras rosu, taiat marunt
– 1 catel de usturoi, tocat
– 1/4 cana de merisoare uscate
– 1/4 cana de miez de nuca sau migdale
– 1 lingurita de chimen macinat
– 1/2 lingurita de scortisoara macinata
– 2 linguri de ulei de masline
– Sare si piper, dupa gust
– Patrunjel proaspat, tocat (pentru garnisire)
Instructiuni:
Pasul 1: Prepara dovleacul
1. Incalzeste cuptorul la 200°C.
2. Taie fiecare dovleac de iarna in jumatate pe lungime si scoate semintele.
3. Perie interiorul fiecarei jumatati de dovleac cu ulei de masline si presara sare si piper.
4. Aseaza jumatatile de dovleac, cu partea taiata in jos, pe o tava de copt. Coace timp de 30-35 de minute, pana cand dovleacul este moale la intepare cu o furculita.
Pasul 2: Gateste quinoa
1. In timp ce dovleacul se coace, clateste quinoa sub apa rece.
2. Intr-o cratita medie, combina quinoa clatita si supa de legume (sau apa).
3. Da in clocot, apoi reduce focul la minim, acopera si lasa sa fiarba timp de aproximativ 15 minute, sau pana cand quinoa este fiarta si lichidul este absorbit. Ia de pe foc si desface cu o furculita.
Pasul 3: Prepara umplutura
1. Intr-o tigaie mare, incalzeste uleiul de masline la foc mediu.
2. Adauga ceapa tocata si ardeiul gras rosu, si calieste pana se inmoaie, cam 5 minute.
3. Adauga usturoiul tocat, chimenul macinat si scortisoara macinata, gatind inca 1-2 minute pana devine aromat.
4. Amesteca quinoa fiarta, merisoarele uscate si miezul de nuca sau migdale tocate. Condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
Pasul 4: Umple si coace
1. Scoate dovleacul din cuptor si intoarce-l atent astfel incat partea taiata sa fie in sus.
2. Umple fiecare jumatate de dovleac cu amestecul de quinoa, apasand usor pentru a te asigura ca este distribuit uniform.
3. Pune dovlecii umpluti in cuptor si coace pentru inca 10-15 minute, pana cand totul este incalzit si usor auriu deasupra.
Pasul 5: Serveste
1. Scoate din cuptor si lasa sa se raceasca cateva minute.
2. Garniseste cu patrunjel proaspat tocat inainte de servire.
Bucura-te de aceasta reteta hranitoare si delicioasa de Chiftelute de Quinoa umplute cu dovleac de iarna ca si fel principal sau garnitura deosebita!
