Joe Roshkovsky
Deliziosa Medley di Pollo con Funghi e Crema
Questo piatto unisce la morbidezza del pollo, l’aroma dei funghi e la ricchezza di una salsa cremosa per creare un pasto indulgente e confortante. Perfetto per una cena accogliente, questa ricetta sicuramente diventerà un must nella vostra casa grazie alla sua armoniosa combinazione di sapori e consistenze.
Ingredienti:
– 4 petti di pollo disossati e senza pelle
– Sale e pepe, q.b.
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di burro
– 1 cipolla media, tritata finemente
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 250 grammi di funghi affettati (come i cremini o i champignon)
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di origano secco
– 1 tazza di brodo di pollo
– 1 tazza di panna fresca
– 1/2 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
– Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
Istruzioni:
1. Insaporire i petti di pollo con sale e pepe su entrambi i lati.
2. In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere i petti di pollo e cuocerli per circa 6-7 minuti per lato, o finché saranno dorati e cotti. Rimuovere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
3. Nella stessa padella, aggiungere il burro. Una volta fuso, aggiungere la cipolla tritata finemente e cuocere finché diventa traslucida, circa 2-3 minuti.
4. Aggiungere l’aglio tritato e i funghi affettati nella padella. Cuocere finché i funghi saranno teneri e tutto il liquido si sarà evaporato, circa 5-7 minuti.
5. Aggiungere il timo e l’origano secco. Cuocere per un minuto in modo che le erbe rilascino i loro aromi.
6. Versare il brodo di pollo, raschiando il fondo della padella. Farlo sobbollire qualche minuto fino a che si riduca leggermente.
7. Abbassare la fiamma e aggiungere la panna fresca e il formaggio Parmigiano grattugiato. Cuocere finché la salsa si addensi, circa 3-5 minuti.
8. Rimettere i petti di pollo nella padella, versando un po’ di salsa sopra. Far sobbollire per un paio di minuti per riscaldare il tutto.
9. Guarnire con il prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Suggerimenti per servire:
Servire questo delizioso medley di pollo con funghi e crema sopra della pasta, purè di patate o riso per assaporare la deliziosa salsa. Accompagnare con verdure al vapore o una fresca insalata verde per un pasto completo. Buon appetito!
