Joe Roshkovsky
Jambalaya: O Delicioasă Mâncare Creolă Sudică cu Orez, Pui, Cârnați și Crevete
Jambalaya este o mâncare vibrantă din bucătăria creolă a Louisianei, cunoscută pentru aromele puternice și ingrediente consistente. Această mâncare gătită într-o singură oală este perfectă pentru cinele de familie sau pentru sărbători, combinând orezul cu puiul fraged, cârnații afumați și creveții suculenți, împreună cu o varietate de condimente și legume.
Ingrediente:
– 1 lb piept de pui, cuburi
– 1 lb cârnați andouille, felii
– 1 lb creveți mari, curățați și dezghețați
– 2 căni orez alb cu bob lung
– 4 căni supă de pui
– 1 conservă (14,5 oz) roșii tocate
– 1 ceapă mare, tocată
– 1 ardei gras, tocat
– 2 tije de țelină, tocate
– 4 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1 linguriță boia
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1/2 linguriță ardei iute măcinat
– 2 frunze dafin
– 2 linguri ulei de măsline
– Sare și piper după gust
– 2 cepe verzi, felii (pentru garnisire)
– Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnisire)
Instrucțiuni:
1. Încălziți o oală mare sau un tuci pe foc mediu. Adăugați uleiul de măsline.
2. Prăjiți felii de cârnați andouille până devin rumeni. Scoateți și așezați deoparte.
3. Adăugați puiul cuburi în aceeași oală, condimentați cu sare și piper. Rumeniți pe toate părțile și apoi scoateți și așezați alături de cârnați.
4. În aceeași oală, adăugați ceapa tocată, ardeiul gras și țelina. Căliți până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
5. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut până devine aromat.
6. Amestecați orezul, asigurându-vă că este bine acoperit cu ulei și legume.
7. Turnați supa de pui, roșiile tocate (cu zeama lor), cimbrul, boiaua, cimbrul uscat, ardeiul iute și frunzele de dafin. Amestecați bine.
8. Adăugați înapoi cârnații și puiul în oală. Aduceți amestecul la fierbere.
9. Reduceți focul la minim, acoperiți și lăsați să fiarbă în jur de 20-25 de minute, sau până când orezul este fiert și lichidul este absorbit.
10. Amestecați ușor creveții, acoperiți și gătiți încă 5-7 minute până când creveții sunt opaci și gătiți.
11. Îndepărtați frunzele de dafin înainte de servire.
12. Garnisiți cu ceapa verde feliată și pătrunjel proaspăt tocat.
Sugestii de Servire:
Asociați această Jambalaya cu pâine de porumb sau cu o salată verde simplă pentru o masă completă. Bucurați-vă de savoarea bogată care aduce un gust autentic al Sudului la masa dvs.!
