Mariusz Lewandowski
Legume Rustice de Toamnă la Cuptor cu Quinoa Aromată cu Ierburi
Această mâncare inimioară și plină de culoare combină aromele bogate ale legumelor de toamnă de sezon cu gustul nucat al quinoei. Cuptorită perfect și condimentată cu un amestec de ierburi, această mâncare sănătoasă și satisfăcătoare este ideală pentru o cină confortabilă. Poate fi servită ca fel principal sau ca garnitură consistentă.
Ingrediente:
Pentru Legumele la Cuptor:
– 2 cartofi dulci mari, curățați și cuburi
– 1 dovleac butternut, curățat, fără semințe și cuburi
– 2 morcovi mari, curățați și tăiați felii
– 1 ceapă roșie, tăiată felii
– 4 căței de usturoi, mărunțiți
– 3 linguri de ulei de măsline
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1 linguriță rozmarin uscat
– Sare și piper după gust
Pentru Quinoa Aromată cu Ierburi:
– 1 cană de quinoa
– 2 căni de supă de legume
– 1 lingură de ulei de măsline
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1 linguriță busuioc uscat
– 2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat
– Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
Cuptorirea Legumelor:
1. Preîncălziți cuptorul la 220°C.
2. Într-un bol mare, combinați cartofii dulci, dovleacul butternut, morcovii, ceapa roșie și usturoiul.
3. Turnați peste legume uleiul de măsline și presărați cimbrul, rozmarinul, sarea și piperul. Amestecați bine pentru a vă asigura că toate legumele sunt acoperite uniform.
4. Așezați legumele pe o tavă de copt într-un singur strat.
5. Cuptoriti în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, sau până când legumele sunt moi și aurii, amestecând pe jumătate pentru o coacere uniformă.
Pregătirea Quinoei:
1. În timp ce legumele se cuptoare, clătiți quinoa sub apă rece.
2. Într-o cratiță medie, adăugați quinoa și supa de legume. Dați în clocot la foc mediu-mare.
3. Reduți căldura la minim, acoperiți și lăsați să fiarbă aproximativ 15 minute, sau până când quinoa este moale și a absorbit tot lichidul.
4. Luați de pe foc și lăsați acoperit timp de 5 minute. Flufiați quinoa cu o furculiță.
5. Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline, cimbrul uscat și busuiocul uscat. Turnați acest amestec peste quinoa flufiată.
6. Adăugați pătrunjelul proaspăt tocat și condimentați cu sare și piper după gust. Amestecați bine până se combină uniform.
Asamblarea Mâncării:
1. Într-un castron sau pe un platou mare de servire, combinați legumele la cuptor cu quinoa aromată cu ierburi.
2. Amestecați ușor pentru a distribui uniform legumele în toată quinoa.
3. Serviți cald și savurați!
Această Legume Rustice de Toamnă la Cuptor cu Quinoa Aromată cu Ierburi este perfectă pentru a saluta cu căldură sezonul toamnei cu ingredientele sale hrănitoare și sănătoase. Poftă bună!
