אוכל הודי מלא בעלי הכנסות, קפת ברויה עם בזיליקום

בסוף הארוחה הטובה והסגורה של פיליפינית

מרק קניידלי עוף וורמיצלי פיליפיני זהו ארוחה ציורית וארומטית שהיא קלה אך מלאת טעם. המנה מכילה קניידלי עוף רכים, תבלינים טריים ונתחי וורמיצלי, הכל מובא יחד בפיתוח בשקע. זה מושלם לארוחה מטפטפת בכל יום שבוע.

מרכיבים:

לקניידלים:
– 1 פאונד עוף גרוס
– 1 שיני שום, קצוץ
– 1 שזוף קטן, קצוץ
– 1 כף רסק דגים
– 1 כף כוסברה טרייה קצוצה
– 1 כף נענע טרייה קצוצה
– 1 כפית סוכר
– 1 כפית מלח
– 1/2 כפית פלפל שחור

למרק:
– 1 כף שמן צמחי
– 1 בצל בינוני, קלוף וקצוץ
– 2 שיני שום, קצוצות
– חתיכת זנגביל בגודל של אינץ'
– 8 כוסות מרק עוף
– 2 כפות רסק דגים
– 1 כף רסק סויה
– 1 כפית סוכר
– חבילת וורמיצלי
– תבלינים טריים (כוסברה, נענע, בזיליקום, קצוץ)
– לימון, חציית לימון
– קליפות פלפל (אופציונלי)

הוראות:

1. הכינו את הקניידלים: בקערת ערבוב גדולה, צרי את עוף הגרוס, שום המינצאו, השזוף הקטן, רסק הדגים, הכוסברה, הנענע, הסוכר, המלח והפלפל השחור. טחני עד לשלים. צורי כדורי בשר קטנים והשמידי.

2. בישלי את הקניידלים: במחבת גדולה, חממי את שמן הצמח על להבה בינונית. הוסיפי את הקניידלים ובשלי כ-7-10 דקות, פונות מדי פעם, עד שהם מהירים ומבושלים לגמרי. העבירי את הקניידלים המבושלים לצלחת והציבי בצד.

3. הכינו את המרק: בסיר גדול, חממי כף שמן צמחי מעל להבה בינונית. הוסיפי את הבצל הקצוץ, שני השיני שום המינצאו והזנגביל. בשלי כ-3-4 דקות עד שהבצל הופך רך ואטום.

4. הכין את המרק: הוסיפי את מרק העוף לסיר והביאי לרתיחה. הפחתי את הלהבה כדי לבשל קצת והוסיפי רסק דגים, רסק סויה וסוכר. השאירי את המרק לבעבוע כ-10 דקות כדי לאפשר לטעמים להתמזג יחד.

5. בשלי את הוורמיצלי: בזמן שהמרק על הבעבוע, פעלי לפי הוראות החבילה כדי לבשל את הוורמיצלי. סני והציבי בצד.

6. שלבי ושימשי: הוסי את הקניידלים המבושלים למרק והביאי לבשל עוד 5 דקות. חלקי את הוורמיצלי המבושל לקערות הגשה. צלי את המרק החם והקניידלים על הוורמיצלי. גישי עם תבלינים טריים, חצי לימון וקליפות פלפל (אופציונלי).

7. נפוץ את הארוחה שלך: הגשי את מרק קניידלי עוף וורמיצלי הפיליפיני הטוב והטעים חם והנהמה את התערובת הנפלאה של טעמים ומרקמים.

המנה הזו היא ערבוב אידיאלי של מרק בשקע, קניידלים רכים ותבלינים ארומטיים, כשהיא ערך וארוחה מגינה.