Jambalaya classica con pollo e salsiccia affumicata
Il Jambalaya è un piatto tipico del Sud con forti influenze creole e cajun, originario della Louisiana. Questo delizioso pasto in un’unica pentola presenta tradizionalmente una ricca combinazione di carni, riso e verdure, offrendo un’esplosione di sapori ad ogni morso. La ricetta include pezzi di pollo teneri, salsiccia affumicata e un mix di spezie, creando un piatto confortante e saporito perfetto per ogni occasione.
**Ingredienti:**
– **2 cucchiai** di olio vegetale
– **450 g** di petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a pezzi
– **450 g** di salsiccia affumicata, a fette
– **1 cipolla grande**, tritata
– **1 peperone grande**, tritato
– **3 gambi** di sedano, tritati
– **4 spicchi** d’aglio, tritati
– **1 lattina (425 g) di** pomodori a dadini, con il succo
– **200 g** di riso bianco a grano lungo
– **600 ml** di brodo di pollo
– **1 cucchiaino** di timo secco
– **2 cucchiaini** di paprika
– **1 cucchiaino** di peperoncino in polvere (opzionale, per il piccante)
– **2** foglie di alloro
– **Sale e pepe**, qb
– **3 cipollotti**, tagliati a rondelle (per guarnire)
– **Prezzemolo tritato**, per guarnire
**Istruzioni:**
1. **Scaldate l’olio vegetale in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungete i pezzi di pollo e cuocete fino a dorarli leggermente su tutti i lati. Rimuovete il pollo e mettetelo da parte.**
2. **Nella stessa pentola, aggiungete la salsiccia affumicata e cuocete fino a dorarla. Rimuovete la salsiccia e mettetela da parte con il pollo.**
3. **Aggiungete la cipolla, il peperone, il sedano e l’aglio nella pentola, cuocete e mescolate finché le verdure non saranno ammorbidite, circa 5-7 minuti.**
4. **Rimettete il pollo e la salsiccia nella pentola. Aggiungete i pomodori a dadini (con il loro succo), il riso, il brodo di pollo, il timo, la paprika, il peperoncino in polvere (se usato), le foglie di alloro, il sale e il pepe. Portate a ebollizione.**
5. **Abbassate la fiamma, coprite la pentola e lasciate sobbollire per circa 20-25 minuti, o finché il riso non sarà cotto e avrà assorbito gran parte del liquido. Mescolate occasionalmente per evitare che si attacchi.**
6. **Assaggiate e aggiustate il condimento, se necessario. Rimuovete le foglie di alloro prima di servire.**
7. **Guarnite con cipollotti a rondelle e prezzemolo tritato prima di servire.**
Questo Jambalaya classico con pollo e salsiccia affumicata è un piatto confortante e saporito che porta un sapore della Louisiana al vostro tavolo. Godetevi questo pasto sostanzioso con i vostri cari!
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