Joe Roshkovsky
Jambalaya classica con pollo e salsiccia affumicata
Il Jambalaya è un piatto tipico del Sud con forti influenze creole e cajun, originario della Louisiana. Questo delizioso pasto in un’unica pentola presenta tradizionalmente una ricca combinazione di carni, riso e verdure, offrendo un’esplosione di sapori ad ogni morso. La ricetta include pezzi di pollo teneri, salsiccia affumicata e un mix di spezie, creando un piatto confortante e saporito perfetto per ogni occasione.
Ingredienti:
– 2 cucchiai di olio vegetale
– 450 g di petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a pezzi
– 450 g di salsiccia affumicata, a fette
– 1 cipolla grande, tritata
– 1 peperone grande, tritato
– 3 gambi di sedano, tritati
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– 1 lattina (425 g) di pomodori a dadini, con il succo
– 200 g di riso bianco a grano lungo
– 600 ml di brodo di pollo
– 1 cucchiaino di timo secco
– 2 cucchiaini di paprika
– 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (opzionale, per il piccante)
– 2 foglie di alloro
– Sale e pepe, qb
– 3 cipollotti, tagliati a rondelle (per guarnire)
– Prezzemolo tritato, per guarnire
Istruzioni:
1. Scaldate l’olio vegetale in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungete i pezzi di pollo e cuocete fino a dorarli leggermente su tutti i lati. Rimuovete il pollo e mettetelo da parte.
2. Nella stessa pentola, aggiungete la salsiccia affumicata e cuocete fino a dorarla. Rimuovete la salsiccia e mettetela da parte con il pollo.
3. Aggiungete la cipolla, il peperone, il sedano e l’aglio nella pentola, cuocete e mescolate finché le verdure non saranno ammorbidite, circa 5-7 minuti.
4. Rimettete il pollo e la salsiccia nella pentola. Aggiungete i pomodori a dadini (con il loro succo), il riso, il brodo di pollo, il timo, la paprika, il peperoncino in polvere (se usato), le foglie di alloro, il sale e il pepe. Portate a ebollizione.
5. Abbassate la fiamma, coprite la pentola e lasciate sobbollire per circa 20-25 minuti, o finché il riso non sarà cotto e avrà assorbito gran parte del liquido. Mescolate occasionalmente per evitare che si attacchi.
6. Assaggiate e aggiustate il condimento, se necessario. Rimuovete le foglie di alloro prima di servire.
7. Guarnite con cipollotti a rondelle e prezzemolo tritato prima di servire.
Questo Jambalaya classico con pollo e salsiccia affumicata è un piatto confortante e saporito che porta un sapore della Louisiana al vostro tavolo. Godetevi questo pasto sostanzioso con i vostri cari!
