טעים צ׳אי עדשים טעים

נאום דליצ'ס הסבר הודי

נאום לנטיל דליצ'ס הוא מנה נוחה ובריאה מהמזרח התיכון, מורכבת מעדשים ותערובת של תבלינים ארומטיים. ארוחת הבשר העתיקה הזו מושלמת לארוחת ערב נעימה ושובה לב, ומתאימה באופן מופלץ עם אורז או נאן. היא עשירה בחלבון ובסיבים תזונתיים, מה שהופך אותה לרותחת ובריאה כאחד.

רכיבים:
– 1 כוס עדשים אדומות, משוטטות ומנוקות
– 4 כוסות מים
– בצל בינוני, קטוף דק
– 2 עגבניות, קטופות דק
– 3 שיני שום, קטופות
– 1 אינץ' ג'ינג'ר, קטוף
– 2 פלפלים ירוקים, משודרים
– 1 כפית אבקת כרפס
– 1 כפית זרעי כמין
– 1 כפית זרעי חרדל
– 1 כפית תבל הגארם
– 1 כפית אבקת כוסברה
– 1/2 כפית אבקת פלפל (אופציונלי לחום נוסף)
– 2 כפות שמן צמחי או ג'י
– מלח לפי הטעם
– כוסברה טרייה קצוצה (לקישוט)
– מיץ לימון אחד (אופציונלי)
– אורז סושי או נאן מבושלים לצד

הוראות:
1. בישול העדשים: בסיר גדול, מערבבים את העדשים האדומות עם 4 כוסות מים וקמץ מלח. מביאים לרתיחה מעל אש בינונית, ואז יורדים לבהיר ומנמיכים. מבשלים עד שהעדשים מפוררות ורכות, בערך 15-20 דקות. מערבבים מדי פעם כדי למנוע הדבקת. כאשר מבושל, מניחים בצד.

2. הכנת המסלה: במחבת גדולה או סיר, מחממים את השמן הירקותי או הג'י מעל להבה בינונית. מוסיפים את זרעי הכמין והחרדל, ומניחים להם לצלול ולפוצצצ.

3. מוסיפים את הבצל הקטוף ומבשלים עד שהוא מתקרח. לאחר מכן, מוסיפים את השיני-שום הקטופות, הג'ינג'ר והפלפלים הירוקים. מבשלים נוספות 2-3 דקות עד לשם הריח.

4. מערבבים את אבקות הכרפס, הכוסברה, אבקת הפלפל ותבל הגארם. מבשלים את התבלינים 1-2 דקות כדי לשפר את טעמיהם.

5. מוסיפים את העגבניות הקטופות ומבשלים עד שהן נתפצות ויוצרות רוטב צמיג, שעלול לקחת בערך 5-7 דקות.

6. מגבירים את העדשים והמסלה: שופכים את העדשים המבושלות למחבת עם תערובת העגבניות. מערבבים היטב ומניחים לצלול בלהבה נמוכה לעוד 10 דקות, מאפשרים לכל הטעמים להמיס יחד. מוסיפים מים אם הדאל מתה יותר, עד 7.

7. מחפשים את התיבול ומתאימים את המלח לפי הצורך.

8. מקשטים ומגישים: אם מבוקש, מוסיפים לחצוץ מיץ לימון לטאץ' של חמיצות. מקשטים בכוסברה טרייה מגוררת.

מגישים את נאאם לנטיל דליצ'ס חם עם אורז מבושל או נאן חם. תהנה מהארוחה הבריאה הזו, שבטוחה להפוך לאחת האהובות ברפרטואר הקולינרי שלך!