Mariusz Lewandowski
Ratatouille: Un Classico Medley di Verdure Francese
Il ratatouille è un tradizionale piatto di verdure stufate provenzale francese, originario di Nizza. Questo piatto vibrante e sostanzioso mette in mostra un mix di verdure estive come pomodori, zucchine, melanzane e peperoni, tutti cotti insieme con erbe aromatiche profumate. È un piatto versatile che può essere gustato come contorno, piatto principale o persino come condimento per carni grigliate.
Ingredienti:
– 2 melanzane medie (tagliate a cubetti)
– 2 zucchine medie (affettate)
– 1 peperone giallo grande (tagliato a strisce)
– 1 peperone rosso grande (tagliato a strisce)
– 4 pomodori grandi (sbucciati, pelati e tritati)
– 1 cipolla grande (finemente tritata)
– 3 spicchi d’aglio (tritati)
– 1/4 di tazza di olio d’oliva
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di origano secco
– 1 cucchiaino di basilico secco
– Sale e pepe nero (qb)
– Foglie di basilico fresco (per guarnire)
Istruzioni:
1. Prepara le verdure:
– Taglia le melanzane, le zucchine e i peperoni come descritto sopra. Mettili separatamente in ciotole.
2. Rosola cipolla e aglio:
– Scalda 2 cucchiai di olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio, cuocendo finché le cipolle diventano trasparenti.
3. Aggiungi i pomodori:
– Mescola i pomodori tritati, permettendo loro di cuocere e rilasciare i loro succhi, circa 5 minuti.
4. Cucina le verdure:
– In una pentola grande separata, scalda l’olio d’oliva rimasto a fuoco medio. Aggiungi le melanzane e cuoci finché iniziano a ammorbidirsi.
– Aggiungi le zucchine e i peperoni nella pentola con le melanzane. Continua a cuocere per altri 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Unisci e fai cuocere a fuoco lento:
– Trasferisci le cipolle rosolate, l’aglio e i pomodori nella pentola con le verdure. Aggiungi il timo, l’origano e il basilico essiccati. Aggiusta di sale e pepe nero.
– Abbassa il fuoco, copri la pentola e lascia il composto sobbollire per circa 30-35 minuti, finché tutte le verdure sono tenere e i sapori si fondono.
6. Servi:
– Guarnisci con foglie di basilico fresco prima di servire. Il ratatouille può essere gustato caldo, a temperatura ambiente o persino freddo.
Goditi il tuo Ratatouille come delizioso piatto principale con pane croccante o come accompagnamento saporito a qualsiasi pasto!
