Karol Smith
Carbonara cu Bacon, Roșii Cherry Coapte și Pecorino Crocant
Această Carbonara cu Bacon, Roșii Cherry Coapte și Pecorino Crocant oferă o nuanță delicioasă unei preparate italiene clasice. Baconul sărat se îmbină perfect cu sosul cremos carbonara, în timp ce roșiile cherry coapte adaugă o explozie de dulceață și aciditate. Cu un topping de brânză pecorino crocant, acest preparat va fi pe placul tuturor.
Ingrediente:
Pentru Roșiile Cherry Coapte:
– 1 pahar roșii cherry
– 2 linguri ulei de măsline
– Sare și piper după gust
Pentru Bacon Carbonara:
– 340 grame spaghete
– 6 felii bacon, tocate
– 3 ouă mari
– 1 cană brânză Pecorino Romano rasă
– 3 căței de usturoi, tocați
– Sare și piper proaspăt măcinat după gust
– 1/2 linguriță fulgi de ardei iute (opțional)
– Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnitură)
Instrucțiuni:
1. Coaceți Roșiile Cherry:
1. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
2. Așezați roșiile cherry pe o tavă de copt. Turnați ulei de măsline peste ele și condimentați cu sare și piper.
3. Coaceți timp de aproximativ 20 de minute sau până când roșiile sunt rumenite ușor. Lăsați-le deoparte.
2. Gatiti Spaghetti:
1. Adăugați apă sărată într-o oală mare și lăsați să fiarbă. Gătiți spaghetele conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devin „al dente”. Rețineți o cană de apă de paste înainte de a scurge pastele. Lăsați pastele deoparte.
3. Pregătiți Carbonara cu Bacon:
1. Într-o tigaie mare, prăjiți baconul tocat la foc mediu până devine crocant. Scoateți baconul cu o spumieră și lăsați-l la scurs pe șervețele de hârtie, păstrând aproximativ o lingură de grăsime de bacon în tigaie.
2. Adăugați usturoiul tocat în tigaie și căliți-l până devine parfumat, cam 1 minut. Retrageți de pe foc.
4. Preparați Sosul Carbonara:
1. Într-un castron, amestecați ouăle, brânza Pecorino Romano rasă și fulgii de ardei iute (dacă folosiți) până obțineți o compoziție omogenă.
5. Combinați Ingredientele:
1. Returnați pastele scurse în tigaie cu usturoi și grăsime de bacon. Amestecați pentru a le acoperi.
2. Lucrând rapid, turnați amestecul de ou și brânză peste pastele fierbinți, amestecând continuu pentru a obține un sos cremos, neted. Dacă sosul este prea gros, adăugați treptat apa păstrată de paste până când obțineți consistența dorită.
3. Adăugați baconul crocant și roșiile cherry coapte.
6. Serviți:
1. Serviți imediat, presărate cu pătrunjel tocat și brânză Pecorino Romano rasă suplimentară.
2. Condimentați cu sare și piper proaspăt măcinat după gust.
Bucurați-vă de delicioasa Carbonara cu Bacon, Roșii Cherry Coapte și Pecorino Crocant!
