Seweryn Dominsky
Supă Gumbo de Pui: Ciorbă Cajun Rezistentă și Plină de Gusturi Aromate
Această Supă Gumbo de Pui este un preparat clasic cajun care combină puiul fraged, cârnații afumați și un bulion bogat, plin de arome și condimente perfecte. Este un adevărat preparat de confort care încălzește sufletul și încântă simțurile. Perfectă pentru o cină confortabilă, această gumbo cu pui cu siguranță va deveni preferata familiei.
Ingrediente:
- 450 grame pulpă de pui fără piele și oase, tăiată bucăți mici
- 450 grame cârnați afumați, feliați
- 60 ml ulei vegetal
- 30 grame făină de grâu
- 1 ceapă mare, tocată
- 1 ardei gras verde, tocat
- 2 tije de țelină, tocate
- 4 căței de usturoi, mărunțiți
- 1,4 litri supă de pui
- 1 conservă (400 grame) roșii cuburi
- 400 grame ocra, feliată
- 2 lingurițe amestec de condimente Cajun
- 1 linguriță cimbru uscat
- 2 foi de dafin
- Sare și piper după gust
- Orez alb fiert, pentru servire
- 60 grame pătrunjel proaspăt, tocat
- Ceapă verde tocată, pentru decor
Instrucțiuni:
- Într-un vas mare, cu fundul gros, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați făina și amestecați continuu pentru a face un roux. Gătiți până când roux-ul capătă o culoare maro închis, aproximativ 15-20 de minute.
- Adăugați ceapa tocată, ardeiul gras și țelina la roux. Gătiți până când legumele devin moi, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut.
- Adăugați supa de pui în vas, amestecând constant pentru a evita cocoloașele. Duceți la fierbere, apoi reduceți focul la un clocot ușor.
- Adăugați roșiile cuburi, ocra feliată, condimentele Cajun, cimbrul uscat și foi de dafin. Amestecați pentru a combina înăuntru.
- Adăugați puiul și cârnații în vas. Lăsați supa să fiarbă lent timp de 45 de minute până la o oră, până când puiul este gătit și aromele s-au îmbinat. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Îndepărtați foi de dafin și aruncați-le. Amestecați pătrunjelul tocat.
- Serviți gumbo-ul fierbinte peste orez alb fiert, decorat cu ceapă verde tocată.
