John Washington
עסקי סלט פולי לנטילים שחורים סמוקי עם קייל
"`html
מנה טעימה ומזינה זו משלבת את הקוויות השדהיות של הפול לנטילים השחורים עם מרקם פניארי של עלי הקייל. מועשרת בתבלינים עשירות, ירקות טריים ורוטב מתוק, הסלט זה מושלם כמנה עיקרית או כצדדי עקבים. אdeal מתאים לשני הארוחות הצהריים והערב, והוא דרך נהדרת להכניס יותר חלבונים מצמחים לתפריט שלך.
מרכיבים:
- כוס פול לנטילים שחורים, נשטף
- אשכול קייל, זנים הוסרו ועלים קורות
- פלפל אדום, קוביות
- פלפל צהוב, קוביות
- בצל אדום קטן, פינוק מרוסק
- גזר, מגורד
- שיני שום, מפורסם
- שתי כפות שמן זית
- כף מלח מעושן
- כפית כמון גרוד
- כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- מיץ מלימון
- כף חומץ תפוחים
- כף מרית אדית
- כפית דבש או קליפת מייפל
- בצל פרסל או כוסברה לגילוף (אופציונלי)
הוראות:
- בסיר בגודל בינוני, הביאו 3 כוסות מים לרתיחה. הוסיפו את פול לנטילים השחורים, הפחיתו את הלהבה ורתמו לכ-20-25 דקות עד שהם רכים. סננו והצידו.
- בזמן שהפולים מבשלים, הכינו את הקייל. בקערה גדולה, הוסיפו את הקייל קטע, איזבל מלח ושפיץ של שמן זית. לעסוס את הקייל בידיים לכ-2-3 דקות עד שהם מתחילים לרכך ולהכביע.
- בקערה קטנה, להקציף ביחד את מיץ הלימון, חומץ תפוחים, מרות הגרם, דבש או קליפת מייפל, מלח מעושן, כמון גרוד, מלח ופלפל שחור כדי להכין את הרוטב.
- בקערה גדולה, לשלב את הפולים המבושלים, הקייל המועסס, הפלפלים האדום והצהוב הקוביות, בצל אדום קטן, גזר מגורד, ושום מפורסם.
- ליצוע את הרוטב מעל לסלט ולערבב היטב כדי לשלב. לטעום ולהתאים תיבול אם נחוץ.
- לגילוף עם פטרוזיליה או כוסברה טריים אם רצו. להגיש מיד או לשמור במקרר עד ל-2 ימים למעט שתיית טעמים נוספים.
"`
סלט פול לנטילים השחורים הסמוקי הזה עם קייל אינו רק עשיר בטעם, אלא גם מחוץ לו בויטמינים, מינרלים וסיבים. תיהנו ממנה חסרתיפית כאופציה מרעננת עם ביצות לארוחת צהריים מזינה.
