Quinoa săutată cu tofu condimentat și legume

Quinoa Sauté cu Tofu Condimentat și Legume

Acest preparat delicios combină bunătatea terestră a quinoei cu aromele bogate ale tofu-ului condimentat și o medley vibrantă de legume. Este o masă perfectă pentru cei care caută o opțiune sănătoasă, dar satisfăcătoare, încărcată cu proteine de origine vegetală. Textura ușor sărată a quinoei, împreună cu condimentele aromatice de pe tofu, fac ca fiecare înghițitură să fie o senzație de gust. Perfect pentru prânz sau cină, această rețetă este atât nutritivă, cât și delicioasă.

Ingrediente:

• 1 cană de quinoa
• 2 căni de supă de legume sau apă
• 1 bloc (14 oz) de tofu tare, presat și tăiat cuburi
• 2 linguri de ulei de măsline, divizate
• 1 linguriță de boia afumată
• 1 linguriță de chimen măcinat
• 1/2 linguriță de curcuma
• Sare și piper după gust
• 1 ardei gras roșu, cuburi
• 1 dovlecel, cuburi
• 1 cană de roșii cherry, tăiate în jumătate
• 2 căței de usturoi, tocați
• 2 cepe verzi, tocate
• Pătrunjel proaspăt sau coriandru pentru garnisire

Instrucțiuni:

1. Gătiți Quinoa: Clătiți quinoa sub apă rece. Într-un vas mediu, aduceți la fierbere supa de legume sau apa. Adăugați quinoa și reduceți focul. Acoperiți și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 15 minute, sau până când quinoa este moale și a absorbit tot lichidul. Flufiați cu o furculiță și lăsați deoparte.
2. Pregătiți Tofu-ul: Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați tofu-ul cuburi și gătiți până devine auriu pe toate părțile, timp de aproximativ 5-7 minute. Presărați boia de ardei afumată, chimenul măcinat, curcuma, sare și piper peste tofu și amestecați bine. Continuați să gătiți pentru încă 2-3 minute pentru a prăji condimentele. Scoateți tofu-ul din tigaie și lăsați-l deoparte.
3. Sotează Legumele: În aceeași tigaie, încălziți cealaltă lingură de ulei de măsline. Adăugați usturoiul tocat și soteazăți timp de aproximativ 30 de secunde până devine parfumat. Adăugați ardeiul gras roșu și dovlecelul tăiate cuburi. Gătiți până legumele sunt moi, cam 5 minute.
4. Combinați Ingredientele: Adăugați roșiile cherry și quinoa gătită în tigaie. Amestecați bine pentru a combina toate ingredientele. Gătiți timp de încă 2-3 minute până când roșiile sunt ușor moi.
5. Finalizați și Serviți: Întoarceți tofu-ul condimentat în tigaie și amestecați delicat totul. Gătiți încă 2 minute pentru a încălzi. Îndepărtați de pe foc și adăugați ceapa verde tocată. Garnisiți cu pătrunjel sau coriandru proaspăt și serviți cald.

Bucurați-vă de Quinoa Sauté cu Tofu Condimentat și Legume!