Pollo Kung Pao: Una Delizia Cinese Piccante Saltata in Padella con Arachidi e Verdure
Il Pollo Kung Pao è un classico piatto cinese che offre una miscela allettante di sapori piccanti, saporiti e dolci. Questo stir-fry presenta teneri pezzi di pollo, arachidi croccanti e verdure colorate, il tutto avvolto in una salsa audace e leggermente aspra. È perfetto per chi ama un po’ di piccante nei propri pasti ed è abbastanza veloce da preparare durante una serata frenetica.
Ingredienti:
– 450 g di petti di pollo senza pelle e disossati, tagliati a pezzetti da 2,5 cm
– 1 peperone rosso, tagliato a dadini
– 1 peperone verde, tagliato a dadini
– 3 cipollotti, tritati
– 1/2 tazza di arachidi non salate
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 2,5 cm di zenzero, tritato
– 10-15 peperoncini rossi secchi (regolare in base alle preferenze di piccantezza)
– 2 cucchiai di olio vegetale
– 2 cucchiai di salsa di soia
– 1 cucchiaio di salsa hoisin
– 1 cucchiaio di aceto di riso
– 1 cucchiaio di zucchero
– 1 cucchiaino di amido di mais
– 2 cucchiai di acqua
– 1 cucchiaino di olio di sesamo (opzionale)
– Riso cotto, per servire
Istruzioni:
1. Preparare la salsa: In una ciotola piccola, mescolare insieme la salsa di soia, la salsa hoisin, l’aceto di riso, lo zucchero, l’amido di mais e l’acqua finché ben combinati. Mettere da parte.
2. Scaldare l’olio: In un wok o una padella grande, scaldare l’olio vegetale a fuoco medio-alto.
3. Cucinare il pollo: Aggiungere il pollo a dadini nel wok e farlo saltare finché sia dorato e cotto, circa 4-5 minuti. Rimuovere il pollo dal wok e metterlo da parte.
4. Soffriggere gli aromi: Nello stesso wok, aggiungere l’aglio, lo zenzero e i peperoncini rossi secchi. Farli saltare per circa 30 secondi finché profumati, facendo attenzione a non bruciare l’aglio.
5. Aggiungere le verdure: Aggiungere i peperoni rossi e verdi al wok e farli saltare per 2-3 minuti finché iniziano a ammorbidirsi.
6. Unire tutto: Riporre il pollo cotto nel wok insieme ai cipollotti tritati e alle arachidi. Mescolare bene per combinare il tutto.
7. Incorporare la salsa: Versare la salsa preparata sul pollo e sulle verdure. Mescolare bene per rivestire tutto uniformemente. Cuocere per altri 1-2 minuti finché la salsa si addensa e tutto è riscaldato.
8. Finito il piatto: Se desiderato, irrorare l’olio di sesamo sul piatto e mescolare nuovamente.
9. Servire: Servire il Pollo Kung Pao caldo su un letto di riso cotto.
Goditi questo gustoso e piccante Pollo Kung Pao che porta un tocco di autentica cucina cinese sul tuo tavolo!
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