Deliziosa Crostata al Limone e Gelatina: Un Dessert Rinfrescante con un Tocco Agrodolce
Questa deliziosa crostata al limone e gelatina è un dessert rinfrescante che combina la luminosità acidula dei limoni con la consistenza liscia e tremolante della gelatina. Posta su una crosta friabile e burrosa, questa delizia offre un perfetto equilibrio tra acidità e dolcezza, rendendola un finale delizioso per qualsiasi pasto. Perfetta per riunioni estive o come tocco leggero a una cena sostanziosa, questa crostata al limone e gelatina sicuramente impressionerà i tuoi ospiti.
Ingredienti:
Per la crosta:
– 1 1/2 tazze (180g) di biscotti digestive o crackers di graham, sbriciolati
– 1/4 tazza (50g) di zucchero
– 1/2 tazza (115g) di burro non salato, fuso
Per il ripieno alla gelatina di limone:
– 1 tazza (240ml) di succo di limone (meglio se appena spremuto)
– 1 tazza (240ml) di acqua
– 1 1/4 tazze (250g) di zucchero
– 4 cucchiai (40g) di amido di mais
– 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
– 4 tuorli d’uovo grandi
– 1/4 cucchiaino di sale
– 2 cucchiai di burro non salato
– 2 bustine (14g in totale) di gelatina incolore
– 1/4 tazza (60ml) di acqua fredda
Istruzioni:
1. Prepara la crosta:
1. Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
2. In una ciotola media, unisci i biscotti digestive (o crackers di graham) sbriciolati con lo zucchero e il burro fuso.
3. Premi il composto sul fondo e sui lati di una teglia per crostate da 9 pollici con fondo removibile.
4. Cuoci la crosta per 10 minuti, poi lasciala raffreddare completamente su una griglia.
2. Prepara il ripieno alla gelatina di limone:
1. In una casseruola, unisci il succo di limone, l’acqua, lo zucchero, l’amido di mais, la scorza di limone, i tuorli d’uovo e il sale. Mescola bene e cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente finché il composto si addensa e arriva a ebollizione.
2. Una volta che ha raggiunto il bollore, continua a cuocere per ulteriori 1-2 minuti, poi rimuovi dal fuoco. Mescola il burro finché non si è completamente sciolto e incorporato.
3. In una piccola ciotola, spolvera la gelatina incolore sull’acqua fredda e lascia riposare per circa 5 minuti per idratare.
4. Una volta che la gelatina si è idratata, riscalda in microonde per circa 15-20 secondi finché è completamente sciolta.
5. Mescola la gelatina sciolta nel composto al limone fino a ottenere una consistenza omogenea.
3. Assembla la crostata:
1. Versa il ripieno alla gelatina di limone nella crosta raffreddata, distribuendolo uniformemente.
2. Metti in frigorifero la crostata per almeno 4 ore, o finché il ripieno è ben rassodato.
4. Servi e gusta:
1. Una volta ben rassodata, rimuovi con cura la crostata dalla teglia e trasferiscila su un piatto da portata.
2. Taglia a fette e servi fredda, guarnita con frutti di bosco freschi, panna montata o una spolverata di zucchero a velo a piacere.
Goditi la tua rinfrescante e agrodolce crostata al limone e gelatina come un dessert delizioso che renderà luminoso qualsiasi pasto!
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