Mariusz Lewandowski
Cannelloni cu Pui și Spanac, Rețetă Tradițională de la Bunica: O Delicatesă Cremoasă din Inima Italiei
Această mâncare clasică italiană, Cannelloni cu Pui și Spanac, constă în tuburi de paste delicate umplute cu un amestec bogat de pui condimentat, spanac proaspăt și o combinație de brânzeturi cremoase. Coaptă perfect într-un sos béchamel luxos, această masă consistentă și satisfăcătoare aduce gustul reconfortant al Italiei direct pe masa ta.
Ingrediente:
- 12 tuburi de cannelloni
- 2 căni de pui fiert și dezgropat
- 2 căni de spanac proaspăt, tocat
- 1 cană de brânză ricotta
- 1 cană de brânză mozzarella, rasă
- 1/2 cană de parmezan ras
- 1 ou, bătut
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 1/2 linguriță de nucșoară
- Sare și piper, după gust
- 4 linguri de unt
- 4 linguri de făină de grâu
- 3 căni de lapte
- 1/2 cană de parmezan ras (pentru sos)
Instrucțiuni:
1. Preîncălziți cuptorul la 190°C.
2. Gătiți tuburile de cannelloni conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devin al dente, apoi scurgeți-le și clătiți-le cu apă rece pentru a opri gătirea. Lăsați deoparte.
3. Într-un castron mare, combinați puiul dezgropat, spanacul tocat, brânza ricotta, brânza mozzarella, 1/2 cană de parmezan, oul bătut, usturoiul tocat, nucșoara, sarea și piperul. Amestecați până când umplutura este uniformă.
4. Umpleți tuburile de cannelloni cu amestecul de pui și spanac, folosind un pos sau o lingură. Așezați cannelloni umpluți într-un singur strat într-o tavă unsă cu unt.
5. Într-o cratiță pe foc mediu, topiți untul. Amestecați făina și lăsați să fiarbă 1-2 minute până se formează o pastă (roux).
6. Adăugați treptat laptele, amestecând încontinuu pentru a preveni formarea de cocoloașe. Gătiți timp de aproximativ 5-7 minute sau până sosul se îngroașă.
7. Îndepărtați de pe foc și adăugați 1/2 cană de parmezan ras. Condimentați cu sare și piper după gust.
8. Turnați sosul béchamel uniform peste cannelloni în tavă.
9. Presărați brânză mozzarella sau parmezan deasupra pentru o crustă aurie.
10. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute sau până când cannelloni este încălzit și partea de deasupra este maro auriu.
11. Lăsați să stea câteva minute înainte de servire. Ornați cu busuioc sau pătrunjel proaspăt, dacă doriți.
Serviți acest delicios Cannelloni cu Pui și Spanac cu o salată alături și o felie de pâine cu usturoi pentru o masă completă și satisfăcătoare. Poftă bună!
