עוף מתוק מהסיר ההולנדי וגנומות ממרצון
מתכון זה של עוף מתוק מהסיר ההולנדי וגנומות הוא מנה אוכל מרגיעת כלים המשלבת קוביות דגים רכות, גנומות ביתיות ומטריפות, ומרק רך וממכר מלא בירקות. מתכון זה מושלם לארוחות משפחתיות ביתיות ומבטיח לחמם אתכם ביום קריר.
מרכיבים:
לעוף הטיגון:
– 2 כפות שמן זית
– 1 בצל גדול, פרוסף
– 3 גזרים, פרוסים
– 3 גבעולי סלרי, פרוסים
– 4 שיני שום, מפונקים
– 1 כפית זרעי עשב לימון יבשים
– 1 כפית רוזמרין יבש
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 4 כוסות מרק עוף
– 2 כוסות עוף מבושל, מפורר או קטניות
– 1 כוס אפונות קפואות
– 1/2 כוס שמנת מק
לגנומות:
– 2 כוסות קמח רגיל
– כף אבקת אפייה
– כפית מלח
– 1/4 כוס (חצי חבילה) חמאה קרה, קוביות
– כוס חלב מלא
– 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה (אופציונלי)
הוראות:
1. בסיר ההולנדי הגדול, שימי את השמן הזית להתחמם באש בינונית. הוסיפי את הבצל הפרוסף ובשלי עד שירך, כ- 5 דקות.
2. הוסיפי את הגזרים והסלרי הפרוסים לסיר, ובשלי עוד 5-7 דקות עד שהירקות מתרככים. הטבילי את השום המפונק ובשלי דקה נוספת.
3. תיבלי את הירקות בזרעי עשב לימון יבשים, ברוזמרין יבש, מלח ופלפל. ערבבי היטב.
4. שפכי אל הסיר את מרק העוף והמגיעי את התערבות לרתיחה. צמקי את האש ותרממי את התערבות במשך 10 דקות.
5. הוסיפי את העוף המבושל והאפונות הקפואות לסיר, והטמיני את השמנת החמה. תרו לעוף להתחמם בזמן שאת מכינה את הגנומות.
לגנומות:
1. בקערת בינונית, הקפי ביחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
2. הוסיפי את החמאה הקרה והמקובעת לערבולת הקמח, והשתמשי בחותך פרטים או באצבעותיך כדי לעבד את החמאה בתוך הקמח עד שהיא מזכירה קמח גס.
3. שפכי אל החלב המלא וערבבי עד שהכל מתווסף. אם את משתמשת בפטרוזיליה, הביאי אותה ברכות עד לתערבות הגנומות.
4. בעזרת כף, הוריקי כדות של ערבולת הגנומות על תערבות הסיר. אמור לך כ- 8-10 גנומות.
5. שכך את הסיר ההולנדי ותרממי לגנומות להרתיח במשך 15 דקות, או עד שהן מבושלות עד רכות.
הגשה:
ישרי את העוף והגנומות לקערות, ווודאי שכל מנה מכילה המון עף רך וגנומות ופריכים. הגשי חמים ותירומי בטעמי המנה הקלאסית המרגיעים אותך באוכל זה.
[טמטום]https://www.youtube.com/embed/GKArob8qgXQ[/embed]