Seweryn Dominsky
Salată de Quinoa și Legume Prăjite Exquisite
Acest preparat minuțios realizat oferă o combinație nutritivă și vibrantă de arome și texturi. Quinoa pufoasă acționează ca o bază perfectă, în timp ce legumele prăjite asigură o notă satisfăcătoare de dulceață și pământenie. Atunci când este combinată cu un dressing zemos, această salată devine o opțiune delicioasă și hrănitoare care poate fi savurată caldă sau rece.
Ingrediente:
– 1 cană quinoa
– 2 căni apă sau supă de legume
– 1 cartof dulce mare, curățat și tăiat cubulețe
– 1 ardei gras roșu, tocat
– 1 dovlecel, tocat
– 1 ceapă roșie, feliată
– 2 linguri ulei de măsline
– Sare și piper, după gust
– 1/2 linguriță chimion măcinat
– 1/2 linguriță boia afumată
– 1/4 cană pătrunjel proaspăt, tocat
– 1/4 cană brânză feta sfărâmată (opțional)
Dressing:
– 3 linguri ulei de măsline
– 2 linguri oțet balsamic
– 1 lingură suc de lămâie
– 1 linguriță muștar Dijon
– 1 linguriță miere
– Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Quinoa: Clătiți quinoa sub apă rece. Într-un vas mediu, combinați quinoa cu apă sau supă de legume. Duceți la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15 minute, sau până când quinoa este gătită și lichidul este absorbit. Flufiați cu o furculiță și lăsați deoparte.
2. Prajirea Legumelor: Preîncălziți cuptorul la 200°C. Așezați cubulețele de cartof dulce, ardeiul gras roșu, dovlecelul și ceapa roșie feliată pe o tavă de copt. Turnați peste ulei de măsline și presărați sare, piper, chimion măcinat și boia afumată. Amestecați bine. Puneți la cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 25-30 minute, sau până când legumele sunt moi și ușor caramelizate, amestecând la jumătatea timpului de coacere.
3. Pregătiți Dressing-ul: În timp ce legumele sunt la cuptor, amestecați uleiul de măsline, oțetul balsamic, sucul de lămâie, muștarul Dijon, mierea, sarea și piperul într-un castron mic până când sunt bine combinate.
4. Combinarea Ingredientelor: Într-un bol mare, combinați quinoa fiartă, legumele prăjite și pătrunjelul tocat. Turnați peste acestea dressing-ul și amestecați bine.
5. Servirea: Transferați salata într-un vas de servire și presărați cu brânza feta sfărâmată, dacă folosiți. Serviți imediat pentru o salată caldă sau refrigerată timp de 30 de minute pentru a o savura rece.
Bucurați-vă de Salata de Quinoa și Legume Prăjite Exquisite, colorată și plină de arome, fie ca fel principal sau ca garnitură consistentă.
