Seweryn Dominsky
Festin de Minestrone de Legume: o amestec gustos de prospetime
Acest Minestrone de Legume este o supă italiană consistentă, plină de o varietate de legume, fasole și paste, făcându-l o masă hrănitoare și satisfăcătoare. Plină de arome proaspete și culori vibrante, este perfectă pentru o cină nutritivă sau ca prânz reconfortant.
Ingrediente:
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă, tocată
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 morcovi, cuburi
- 2 tije de țelină, cuburi
- 1 dovlecel, cuburi
- 1 dovleac galben, cuburi
- 1 ardei gras, tocat
- 1 conservă (14.5 oz) roșii cuburi
- 1 conservă (15 oz) fasole cannelini, scursă și clătită
- 6 căni supă de legume
- 1 cană paste mici (cum ar fi ditalini sau fidele)
- 1 linguriță busuioc uscat
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 frunză de dafin
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt tocat (pentru decor)
- Cașcaval Parmezan ras (opțional)
Instrucțiuni:
- Încălziți uleiul de măsline într-un vas mare la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul, și gătiți până ce ceapa devine translucidă, cam 3-4 minute.
- Adăugați morcovii, țelina, dovlecelul, dovleacul galben și ardeiul gras în vas. Gătiți, amestecând din când în când, până când legumele încep să se înmoaie, cam 5-7 minute.
- Adăugați roșiile cuburi (cu zeama lor), fasolele cannellini, supa de legume, busuiocul, oregano și foaia de dafin. Dați amestecul în clocot.
- Odată ce a dat în clocot, adăugați pastele în vas. Reduceti focul la minim și gătiți până când pastele sunt al dente și legumele sunt moi, cam 10-12 minute.
- Sărați și piperați supa după gust. Îndepărtați frunza de dafin înainte de servire.
- Lăsați supa în boluri și decorați cu pătrunjel proaspăt. Presărați cu cașcaval Parmezan ras dacă doriți.
Bucurați-vă de Minestrone-ul de Legume hrănitor și nutritiv!
