Coddle di Dublino: Un Cuorevole Stufato Irlandese di Salsiccia, Pancetta e Patate

Dublin Coddle: Un Robusto Stufato Irlandese con Salsiccia, Pancetta e Patate

Il Dublin Coddle è un classico comfort food irlandese, spesso gustato come piatto caldo nelle serate fredde. Tradizionalmente, è uno stufato consistente fatto con salsicce, pancetta, patate e cipolle, cotto lentamente per far emergere aromi ricchi e saporiti. Questo piatto è semplice ma soddisfacente, perfetto per un pasto in famiglia o per un raduno.

Ingredienti:
– 8 salsicce di maiale spesse
– 8 fette di pancetta, tagliata
– 4 patate grandi, pelate e tagliate a fette spesse
– 2 cipolle grandi, affettate
– 2 tazze di brodo di pollo
– 1/2 tazza di birra stout (opzionale, per un sapore extra)
– Pepe nero macinato al momento
– Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)

Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 150°C.

2. Soffriggi le salsicce: In una pentola grande, adatta anche al forno, rosola leggermente le salsicce a fuoco medio. Toglile dalla pentola e mettile da parte.

3. Cuoci la pancetta: Nella stessa pentola, aggiungi la pancetta tagliata e cuoci finché diventa croccante. Usa un mestolo forato per rimuovere i pezzi di pancetta e mettili insieme alle salsicce.

4. Strato di verdure e carne: Inizia a disporre a strati le patate e le cipolle nella pentola. Inizia con uno strato di patate, seguito da cipolle, salsicce e pancetta. Ripeti gli strati fino a quando tutti gli ingredienti sono utilizzati.

5. Aggiungi liquidi: Versa il brodo di pollo sopra gli ingredienti disposti a strati. Se stai usando la birra stout, aggiungila ora.

6. Condisci: Aggiusta con pepe nero macinato al momento.

7. Lascia sobbollire: Porta la pentola a sobbollire dolcemente sul fornello.

8. Inforna: Copri la pentola con un coperchio e trasferiscila nel forno preriscaldato. Cuoci per circa 2 ore, o fino a quando le patate sono tenere e i sapori si sono amalgamati.

9. Servi: Togli dal forno, guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi caldo.

Gusta il tuo Dublin Coddle con del pane croccante appena sfornato e un bicchiere di birra stout irlandese per un’esperienza autentica!