Dublin Coddle: Un Robusto Stufato Irlandese con Salsiccia, Pancetta e Patate
Il Dublin Coddle è un classico comfort food irlandese, spesso gustato come piatto caldo nelle serate fredde. Tradizionalmente, è uno stufato consistente fatto con salsicce, pancetta, patate e cipolle, cotto lentamente per far emergere aromi ricchi e saporiti. Questo piatto è semplice ma soddisfacente, perfetto per un pasto in famiglia o per un raduno.
Ingredienti:
– 8 salsicce di maiale spesse
– 8 fette di pancetta, tagliata
– 4 patate grandi, pelate e tagliate a fette spesse
– 2 cipolle grandi, affettate
– 2 tazze di brodo di pollo
– 1/2 tazza di birra stout (opzionale, per un sapore extra)
– Pepe nero macinato al momento
– Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
Istruzioni:
1. **Preriscalda il forno** a 150°C.
2. **Soffriggi le salsicce**: In una pentola grande, adatta anche al forno, rosola leggermente le salsicce a fuoco medio. Toglile dalla pentola e mettile da parte.
3. **Cuoci la pancetta**: Nella stessa pentola, aggiungi la pancetta tagliata e cuoci finché diventa croccante. Usa un mestolo forato per rimuovere i pezzi di pancetta e mettili insieme alle salsicce.
4. **Strato di verdure e carne**: Inizia a disporre a strati le patate e le cipolle nella pentola. Inizia con uno strato di patate, seguito da cipolle, salsicce e pancetta. Ripeti gli strati fino a quando tutti gli ingredienti sono utilizzati.
5. **Aggiungi liquidi**: Versa il brodo di pollo sopra gli ingredienti disposti a strati. Se stai usando la birra stout, aggiungila ora.
6. **Condisci**: Aggiusta con pepe nero macinato al momento.
7. **Lascia sobbollire**: Porta la pentola a sobbollire dolcemente sul fornello.
8. **Inforna**: Copri la pentola con un coperchio e trasferiscila nel forno preriscaldato. Cuoci per circa 2 ore, o fino a quando le patate sono tenere e i sapori si sono amalgamati.
9. **Servi**: Togli dal forno, guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi caldo.
Gusta il tuo Dublin Coddle con del pane croccante appena sfornato e un bicchiere di birra stout irlandese per un’esperienza autentica!
The source of the article is from the blog guambia.com.uy